Beim dritten Besuch der Tokio Season schmeckte alles nochmals viel besser, obwohl bereits auf höchstem Niveau 😎 besonders erwähnenswert sind das Wagyu Beef und das erste Dessert Sesamglacé mit Birnen, letzteres ist Weltklasse! Ein grosses MERCI 🙏🏻 an die Küchencrew und spezieller Dank an Julian für den top-Service! Wir freuen uns schon auf die nächste Kyushu-Season 😎

Wir hatten einen tollen Abend im Restaurant. Wir hatten das 5-Gang-Menü online reserviert und waren sehr überzeugt von der Qualität. Zudem war die Bedienung sensationell gut, sodass wir und sehr gut aufgehoben gefühlt haben. Man wird auch vom Chef persönlich begrüsst und während des Essens wird nachgefragt, ob alles passt. Das einzige, was den Genuss etwas geschmälert hat, war die Weinkarte. Als Weinliebhaber mag ich es nicht, vor allem bei den teureren Weinen, wenn teilweise mit Faktor 3 oder 4 gerechnet wird. Als Bsp. kostet der Gantenbein Pinot Noir 2022 CHF 379.- im Restaurant. Ich selbst habe ihn erst kürzlich für knapp über CHF 100.- gekauft. Der Bordeaux als Weinbegleitunt kostet CHF 16.- pro Glas. So viel kostet aber auch die Flasche im Verkauf. Ich finde es immer sehr sympathisch, wenn bei teureren Weinen jeweils ein pauschaler Betrag aufgeschlagen wird. So werden automatisch feinere Weine konsumiert und vielleicht auch die eine oder andere Flasche mehr. Für mich als absoluten „no go“: Teure Raritäten werden bei Weinfehlern zum vollen (Restaurant)preis den Gästen in Rechnung gestellt. Der Gastgeber muss immer das Risiko tragen. Und sonst lieber nicht auf der Karte aufführen.

So stelle ich mir einen gelungenen Abend vor. In charmanter Begleitung, an einem perfekten Sommerabend, im Garten vor einer sagenhaften Kulisse ein kulinarisches Highlight geniessen - da gibt es nicht viel, dass das Topen kann!
Eine 08/15 Küche ist jedenfalls am anderen Ende der Skala. Wer sich freut an neuen Ideen und super Handwerskunst ist in der Steinhalle an der richtigen Adresse! Ich freue mich jedenfalls sehr, dass wir die Möglichkeit in Bern haben so verwöhnt zu werden.
Ein Daumen hoch auf den Küchenchef und die ganze Crew!

Wir haben heute unseren Gutschein für 6 Gang Menu und Getränkebegleitung eingelöst. Das Essen war fantastisch, ebenfalls die Getränkebegleitung - es wurde zu jedem Gang ein passender Wein serviert und Wasser hingestellt. Die Bedienung war sehr freundlich und bemüht.
Wir wurden zu Beginn freundlich empfangen und gebeten, im Garten Platz zu nehmen (ausserordentlich schön), um uns das Amuse bouche zu servieren, welches mit erlesenem Champagner kam. Dass wir nun am Ende noch eine saftige Rechnung für den Champagner das Wasser und den Kaffe erhalten würden, hat uns doch sehr irritiert. Dies wurde uns nicht angekündigt und bei dem Betrag des Gutscheins, liess es vermuten, dass das in "Getränkebegleitung" inkludiert ist. Schade, da fehlt etwas in der Kommunikation und beim Thema "Gastfreundschaft".

Wir feierten unseren 30. Kennenlerntag in der Steinhalle und waren absolut begeistert von der „Tokio Edition“. Einfach nur sehr sehr lecker von Anfang bis Schluss. Ich versuchte das erste Mal eine nicht alkoholische Getränkebegleitung zum 6-Gang Menü und war überrascht wieviele wunderbare Weine von rosé über rot bis zum Dessert Champagner es inzwischen gibt. Auch dass ein Apfelsaft mit Rosenaroma einen Gang hervorragend begleiten kann war ein sensorisches Erlebnis. Für all die unglaubliche Arbeit, die exquisiten Produkte und die Liebe zum Detail die hinter den Kreationen steckt bin ich auch gerne bereit entsprechend zu bezahlen. Auch ein Kompliment an den engagierten und sehr freundlichen Service - alle waren mit Herzblut bei der Sache und den Gästen. Und zum Schluss noch die Location: Sowieso einfach wunderschön. Als gebürtige Stadtbernerin habe ich das Historische Museum und den Park schon als Kind geliebt. Wir kommen sicher wieder und sind als Liebhaber der japanischen Küche versucht das nächste Menü „Kyūśhū Essenz“ ebenfalls auszuprobieren. Nochmals herzlichen Dank für einen wunderbaren Abend der noch bis heute nachhallt.