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“Verlorene Balance”
Bewertung zu Wistèria Restaurant

Wistèria Restaurant
Tisch reservieren
2
Fr., 18.9.
20:00
Platz Nr. 4 von 1’570 Restaurants in Venedig
Preisbereich: $ 47 - $ 213
Stadtviertel: San Polo
Restaurantangaben
Stadtviertel: San Polo
Bewertet 27. Juli 2020

Wir haben uns sehr auf eine innovative und experimentelle Küche gefreut.
Platz an einer Hauswand mit Blick in die Küche, akzeptiert. Da man an einem Tisch nur ein Menü wählen kann, das heißt entweder Fisch oder Fleisch oder Vegetarisch entschieden wir uns für die letzte Alternative - das Überraschungsmenü.
Der erste Gang , ein Langostinentartare war gut , der Spumante von Ferrari mit feiner Perllage. Das selbstgebackene Brot jedoch viel zu kräftig und dominant, die feinen Nuancen des Fischtartare erschlagend.
Gang 2 und 3 waren alles andere als „ balanciert „ - so wurde das Menü beworben - Säure war die dominierende Geschmacksnote, alles andere erschlagend. Die korrespondierenden Weine flach , zurückhaltend. Enttäuschung machte sich breit.
Als Hauptgang kam eine gute Ente mit Wachtelschenkel ( ? ) , handwerklich solide, jedoch ohne Raffinesse.. Als korrespondierendes Getränk wurde mir, die zu den 4 Gängen 3 Weine und einen Cocktail geordert hatte ein Gin- basiertes Getränk serviert - ich hätte mir nie träumen lassen, eine solche Kombi in einem europäischen Land angeboten zu bekommen.
Zum Kopf schütteln gab es auch noch etwas : neben gut geschultem Personal kommt auch Hilfspersonal zum Einsatz, das erst den Herrn bedient, und als es seinen Fauxpas bemerkt, diesem den Teller wieder abnimmt und der Frau serviert....
Mit einer Enttäuschung und ohne Inspiration für unsere Küche sind wir nach Hause gefahren

Besuchsdatum: Juli 2020
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Service
    • Essen
Danke, traeumerin_10!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
andreamartinwisteria, Proprietario von Wistèria Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 28. Juli 2020
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Dear traeumerin_10,we are sorry that you did not like dinner, but...
We are sure of the correct balance of the dishes.The over 20 people who dined with us yesterday has been satisfied.Maybe it's just a matter of personal taste, not everyone likes this type of cuisine.Regarding the wine paring, the speech is the same as before.We are sure that the service is good.You are probably used to very highs standards ,seeing that as soon you took off shoes and remained barefoot all evening, perhabs you believed a pedicure service was included??
p.s the duck with quail legs was pigeon breast and pigeon legs..
Max

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Bewertungen von Reisenden
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7 - 11 von 182 Bewertungen

Bewertet 21. Juli 2020

Wir waren gerade in Venedig in der Nähe unterwegs, und haben die Gelegenheit genutzt uns im Wisteria einen schönen Abend zu machen.
Das Essen war kurz gesagt durchgängig exzellent, mit einigen Highlights die wir nur als phantastisch bezeichnen können.
Die Weinbegleitung war sehr stimmig.
Der Service absolut aufmerksam, und was wir persönlich außerordentlich schätzen von natürlicher Freundlichkeit.
Hier sind Leute am Werk, die Spaß an der Sache haben und diesen auch vermitteln können.
Alles in allem eine ganz große Empfehlung von unserer Seite.
P. S. : Nach einem solchen Abend steht uns am nächsten Tag normalerweise der Sinn nach einer guten bodenständigen Küche.
Hier waren wir neugierig auf das Meeresfrüchte Menue und direkt wieder zum Mittagessen.
Wir würden nicht enttäuscht.

Besuchsdatum: Juli 2020
Danke, Spassdabei!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
andreamartinwisteria, Proprietario von Wistèria Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 21. Juli 2020

Vielen dank führ ihre schöne rezension,bis bald,Max&Andrea

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Bewertet 20. Juli 2020

Super leckeres Essen in sehr schönem Garten;Top Service excellente Beratung zum Wein; besser geht es nicht !!

Besuchsdatum: Juli 2020
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Service
    • Essen
Danke, udok984!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
andreamartinwisteria, Proprietario von Wistèria Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 21. Juli 2020

Vielen dank führ Ihre schöne rezension,bis bald,Max&Andrea

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Bewertet 19. Juli 2020

Das Wistèria ist über jeden Zweifel erhaben und in jeder Hinsicht zu empfehlen. Damit ist eigentlich bereits alles gesagt. Wir hatten das"tasting menu" SOUL VENEZIANO SEA mit fünf passenden (Weiß-)Weinen. Bereits die kleine Aufmerksamkeit des Hauses ganz zu Anfang hat mich umgehauen, besonders die Sardelle auf dem kandierten Algenblatt. Ich will nicht weiter ausholen, es ist so viel Gutes bereits geschrieben worden, ich kann es nur bestätigen. Eine sehr tiefe Verneigung vor der Küche und ein Danke für die große Freude, die sie uns gab. Eines der Essen, die ein Leben lang in Erinnerung bleiben werden.

Besuchsdatum: Juli 2020
1  Danke, Carsten D!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
andreamartinwisteria, Proprietario von Wistèria Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 20. Juli 2020

Vielen dank für ihre schöne Rezension.Bis bald,Max&Andrea

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Bewertet 12. Juli 2020 über Mobile-Apps

4 oder 8 Gänge Menüs mit Weinbegleitung und vielen überraschenden leckeren Essideen. Die Olive ist keine und die Erdnuss auch nicht :-) Entspannte Atmosphäre aber mit geschultem Personal und interessiertem Chef. 100€ pp incl. Getränke.

Besuchsdatum: Juli 2020
Danke, JoVanZee!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
andreamartinwisteria, Proprietario von Wistèria Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 12. Juli 2020

Vielen dank führ ihre gute Rezension,bis bald,Max&Andrea

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