199 Bewertungen
Nr. 1 von 24 Restaurants in Vogtsburg im Kaiserstuhl€€€€, Französisch, Europäisch, Für Vegetarier geeignet+49 7662 933010Website hinzufügenDiesen Eintrag verbessern
Öffnungszeiten
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12:00 - 15:0018:30 - 23:00
Mo
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Di
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MICHELIN
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Das sagt der Guide MICHELIN
Eine tolle klassische Adresse! Hier erlebt man Gastlichkeit, die den Charme vergangener Tage versprüht - und das keineswegs altmodisch, sondern modern,...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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4.5
199 Bewertungen
Ausgezeichnet
138
Sehr gut
33
Befriedigend
17
Mangelhaft
7
Ungenügend
4
gargantua_ma
Hirschberg an der Bergstraße21 Beiträge
Juni 2024 • couples
Die Gaststube präsentiert sich seit Dekaden unverändert wie heimelig. Besonders praktisch sind die flächigen Blechblenden an den Türen zur Küche, deren Zweck sich dem geneigten Gast recht bald erschließt. Denn wer im "Schwarzen Adler" Service verrichten will, braucht schnelle Beine, eine ausgefeilte Tritttechnik und einen geschulten Gleichgewichtssinn. Der Weg aus der Küche in den Gastraum oder zurück macht es nämlich nötig, die mit den Blechblenden verkleideten beiden Schwingtüren zum Walhalla der Kulinarik mit einem festen und schallenden Tritt aufzustoßen. Das reißt den unvorbereiteten Gast schon einmal jäh aus dem kontemplativen Studium der opulenten und legendären Weinkarte. Hat man sich einmal an das Krachen und Schwingen gewöhnt, verfällt man ins Staunen. Denn die Karte ist ein kleiner Almanach der Weinbaukunde. Wirklich ungerecht, dass man davon nur einen Bruchteil probieren kann.
Weil wir denkfaul sind, haben wir kurzerhand das Menu gewählt. Hummer, Garnele, Wolfsbarsch von erstklassiger Qualität nach französischer Manier eingebettet. Die Jus allerdings waren uns etwas zu verwandt. Wohl kein Wunder, denn die Butter kommt aus demselben Fass. Danach wurde es badisch, mir zweierlei Reh vom Kaiserstuhl, perfekt. Die Weinbegleitung mussten wir mit Blick auf die Schnapszahl auslassen. Einem Zehntel Chateau Quinot l´Enclos 2001 zum Hauptgang konnten wir dann doch nicht entsagen. Richtige Entscheidung.
Der Service der Superlative. Präzise, schlagfertig und humorvoll. Und genau diesem Service ist es zu wünschen, dass sich der traditionsbewusste Patron im Zeitalter der Robotik für den Einbau eines automatischen Schwingtür–Öffners an den Küchentüren entscheidet. Zum Tost: Kostet weniger als eine Flasche Chateau Petrus. Wir kommen wieder und werden sehen, ob der Fortschritt Einzug hält.
Verfasst am 17. Juni 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
MoselPorta
Trier98 Beiträge
März 2024 • couples
Der Schwarze Adler (gehört zum Weingut Franz Keller) erstrahlt in jeder Hinsicht als eine Ikone. Kaiserstühler Gastfreundschaft wird in jeder Nuance gelebt: sei es durch den exzellenten Service, die beeindruckende Weinkarte mit über 2600 Positionen mit immenser Jahrgangstiefe (es stehen beispielsweise 33 Jahrgänge Mouton-Rothschild, 30 Jahrgänge Lafite oder ein Dutzend Jahrgänge von Armand Rousseaus »Clos St. Jacques« auf der Karte), eleganten Gasträume oder die vorzügliche Küche mit klassisch-französische Kulinarik unter Küchenchef Christian Baur. Old school ist hier nicht despektierlich besetzt, sondern ein Prädikat, das geschätzt wird. Wir haben das 5-Gänge-Menü genossen, u.a. begleitet von einer Flasche Weissburgunder aus 2012 aus dem hauseigenen Weingut. Das Essen war herausragend. Doch nicht nur das Essen und die Weine waren von höchster Qualität, sondern auch der Service war erstklassig. Professionell, freundlich und unaufgeregt – das geht kaum besser. Besonders hervorzuheben sind der umsichtige Maître sowie die famose Sommelière Melanie Wagner - einfach großartig. Zusammenfassend ist der Besuch im Schwarzen Adler ein echtes Erlebnis, das Liebhaber der gehobenen Gastronomie nicht versäumen sollten. Ein Stück Frankreich in Südbaden.
Verfasst am 27. März 2024
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Ralf B
Öpfingen57 Beiträge
Nov. 2023 • family
Wie immer tolles Restaurant Erlebnis! Zugewandte Bedienung ist super Beratung der Weine war exquisit. Salat und die Schnecken waren hervorragend.
Verfasst am 14. März 2024
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Ralf S
28 Beiträge
Jan. 2024 • solo
Nettes Personal klassische französische Küche, legendäre Weinkarte mit fair kalkulierten Preisen was will man mehr
Verfasst am 10. März 2024
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AliceImWunderland
Deutschland89 Beiträge
Jan. 2024 • couples
Wir haben à la carte gegessen und jedes Gericht war ausgezeichnet. Bei einem Änderungswunsch zeigte sich das Personal flexibel und war durchweg sehr freundlich. Wir kommen definitiv wieder!
Verfasst am 26. Januar 2024
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Lupodesmo4
Pfungstadt49 Beiträge
Apr. 2023 • friends
Wir waren zum Abendessen I’m scharzen Adler und hatten das 5-Gänge Menu mit passender Weinbegleitung plus 2 zusätzlichen halben Flaschen aus der bekannt umfangreich und wohlsortierten Weinkarte.(Die auch sehr gastfreundlich kalkuliert ist).
Das Menu war ausgezeichnet, ansprechend angerichtet und geschmacklich top.
Der Service ist allerhöchste Klasse, Alles läuft geschmiert wie ein perfektes schweizer Uhrwerk mit einer Herzlichkeit die seinesgleichen sucht.
Wer Schwellenangst vor Sterne-Restaurants hat, sollte hier einen Versuch wagen.
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen um die a la carte Gerichte zu probieren, die teilweise am Tisch tranchiert werden, eine Seltenheit heutzutage.
Als wir nach einem Taxi fragten, wurden wir zu unserer Überraschung am Ausgang von einem der Kellner in unser Hotel im Nachbarort gefahren.
Rundherum ein gelungener Abend.
Verfasst am 4. November 2023
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Jean Kaempf
Fehmarn4 Beiträge
Okt. 2023 • family
5x 5-Gang Menu, sehr fein. Was ich einfach unverzeihbar finde ist, dass heute Abend der Service unter Niveau war. Mangelnde Aufmerksamkeit. Teilweise ziemlich (schnodderige) Antworten, herablassend. So nicht, liebe Freunde. Wir hatten Hochzeit und Anlässe hier gefeiert. Aber dieses Mal, war unser letztes Mal. Das Pünktchen auf dem i war, den zum Schluss bestellten Cognac, auf den warte ich immer noch - no comment. jk., Fehmarn
Verfasst am 27. Oktober 2023
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Johnwesleyharding
Deutschland1355 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Das Essen war sehr gut, sowohl die Produktqualität als auch die Zubereitung. Was mir gefehlt hat, war Inspiration und Enthusiasmus. Alles war professionell und gut, aber die Karte hat keine klare Richtung und wirkt austauschbar, ohne individuelle und lokale Handschrift. Weinbegleitung war okay mit zwei guten regionalen Weißweinen, einem hervorragenden roten Burgunder und einem fehlerhaften österreichischem sog. Naturwein in Rosé. Alles in allem: Wer "gut" essen will, ist hier sicher richtig. Die "regionale Seele", die ich hier bei meinem letzten Besuch vor vielen Jahren gefunden und sehr geschätzt habe, fanden wir zumindest an diesem Abend nicht.
Verfasst am 4. Oktober 2023
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Michael P
Halstenbek48 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Der Adler hat keine Sterne mehr - er braucht sie auch nicht! Wir haben am Sonntag auf der schönen Terrasse gegessen, Herr Keller sprach mit jedem Gast ein paar Worte. Das Essen hatte den Charakter von "Gott im Schwarzwald". Ich bedaure, dass ich nicht schon viel früher den Weg darthin gefunden habe, aber der Weg aus dem Norden ist doch leider recht weit. es git einen trost, der Patron hat mir mitgeteilt, dass er jetzt auch in Hamburg an einem Lokal am Ballindamm involviert ist. Das macht Hoffnung auf Wiederholung
Verfasst am 19. September 2023
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AS13517
Bern125 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Wir waren wieder einmal für eine Nacht im Schwarzen Adler mit Abendessen und wieder - sicher nicht zum letzten Mal.
Der Service ist zuvorkommen und herzlich, das Ambiente ist einmalig und das Essen spitzenmässig. Auch die Weinberatung war super und versiert.
Diesmal waren wir im Gästehaus untergebracht. Egal ob Haupthaus oder Gästehaus, die Zimmer haben charm. Im Haupthaus eher noch altmodischer mit knarrendem Boden. Im Gästehaus eher neumodischer. Beides schön und vor allem sauber.
Wir können es jedem nur empfehlen, der sich einen entspannter Abend in spezieller Atmosphäre mit herzlichen Mitarbeitern, exquisitem Essen und einer einmaligen Weinauswahl gönnen möchte.
TOP!
Verfasst am 19. September 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Philip
395 Beiträge
Sept. 2023 • family
Vorneweg bleibt nur eines zusammen zu fassen. Der Schwarze Adler ist in jeder Hinsicht eine Ikone: der Service, die Weinkarte, die Gasträume, das Essen. In seiner Kombination kann man das nicht besser machen.
Wir hatten das 5 Gänge Menu mit jeweils einer Flasche Grauburgunder und Spätburgunder aus dem hauseigenen Weingut. Das Essen sehr sehr gut, hervorzuheben der St Pierre mit Blutwurst und die Entenbrust, sowie die absolut geniale Nachspeise mit dem Zwetschgeneis.
Aber nicht nur die Weine und das Essen sind toll, sondern vor allem der Service auf Spitzenniveau. Professionell, freundlich und unaufgeregt, hier weiß man, was man macht. Hervorzuheben such die Sommelière, ganz toll.
In Summe ein Erlebnis, welches Liebhaber der gehobenen Gastronomie nicht verpassen sollten.
Verfasst am 16. September 2023
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KTLeber
Frankfurt am Main1003 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Alles ist gediegen, traditionell und konservativ im besten Sinne des Wortes - das Ambiente, die Atmosphäre und die Professionalität aller Beteiligten. Ein sehr guter Sekt aus dem Hause Keller machte den Auftakt, der Gruß aus Küche, Aal auf Sellerieschaum, macht neugierig auf das Kommende. Und das war handwerklich perfekt, äußerst harmonisch abgeschmeckt und klug kombiniert. Vorspeise Gelbschwanzmakrele in einem köstlichen Sud mit Koriander und Minze war wunderbar. Ravioli, Pecorino, Tomate waren extrem flaumig und äußerst lecker. Höhepunkt war die Taube mit kräftigen Aromen, die sich wunderbar zusammenfügten mit Wacholder, Entenleber und der Milz. Ein sehr guter Weißburgunder und ein Spätburgunder zur Taube waren die perfekten Begleiter. Die Bedienung war äußest professionell, kompetent, umsichtig, flexibel und unaufdringlich; die zeitliche Abfolge war pefekt organisiert. Auch meine Begleitung war äußerst zufrieden. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden auf jeden Fall wiederkommen.
Verfasst am 27. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Marco P
3 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Wir sind zum wiederholten Mal im Restaurant "Schwarzen Adler" gewesen und waren bei unserem letzten Besuch überrascht! Der Service, die Terasse und insbesondere die Auswahl von der - Verbraucher freundlich kalkulierten - Weinkarte waren noch besser, als ich es in Erinnerung hatte. Leider hat die Qualität des Essens ( trotz des Michelin - Sterns ) nachgelassen! Zwei Beispiele: Die Meeresfrüchte schmeckten nicht nach Meer, sondern nach Aquakultur!!! Die Portionsgrößen waren ( mehr als ) übersichtlich... Schade, dass diese phantastische Kultstätte der Wein- und Esskultur in diesem Punkt so stark nachgelassen hat!
Verfasst am 15. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Junior
Weilheim171 Beiträge
Mai 2023 • family
Das Haus genießt nicht nur in Gourmetkreisen seit vielen Jahren einen legendären Ruf. Wieder einmal durften wir hier einen Abend genießen und wieder einmal waren wir hellauf begeistert.
Über unser Fünf-Gänge-Menü (marinierte Kalbszunge, gegrillter Zander, geröstetes Kalbsbries, gebratener Rehrücken, Erdbeer-Sorbet und Rhabarber-Ragout) soll an dieser Stelle nicht viel berichtet werden. Das Gebotene spricht für sich und erfüllt locker die vom Gast gestellten Anforderungen.
Überaus angetan waren wir diesmal vom Service. Seit den elsässischen Gebrüdern Kieffer, die seinerzeit bei Heinz Winkler im Service das Mass aller Dinge waren, haben wir so etwas Professionelles nicht mehr gesehen. Wie ein Uhrwerk arbeiten die Kollegen zusammen, Verständigung untereinander nur durch Blickkontakt, stets mit einem Lächeln unterwegs, ihren Beruf mit traumwandlerischer Sicherheit beherrschend. Die Beteiligten bei ihrer Arbeit zu beobachten, war für uns wieder einmal eine tolle Erfahrung.
Bereits am Nachmittag hatten wir Gelegenheit, die Weinkarte in aller Ruhe zu studieren. Bekanntlich handelt es sich um die umfassendste Weinkarte Deutschlands. Ein Erlebnis!
Danke, dass wir hier sein durften!
Verfasst am 10. Mai 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Musikerin
Oberkirch907 Beiträge
Feb. 2023 • family
Wir haben hier mit 6 Personen einige schöne Stunden verbracht. Das Ambiente ist stilvoll gemütlich. Wir wählten das Menü, jeder Teller ein kleines Kunstwerk. Die einzelnen Gänge ausbalanciert im Geschmack., fein gewürzt. Dazu einen Wein aus dem eigenen Weingut. Der Service ist freundlich und sehr aufmerksam.
Wir kommen wieder- Empfehlung!
Verfasst am 26. Februar 2023
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