+41 26 347 40 30Website hinzufügenBewertung schreibenDiesen Eintrag verbessern
Öffnungszeiten
Mi
11:30 - 13:3018:15 - 23:45
Do
11:30 - 13:3018:15 - 23:45
Fr
11:30 - 13:3018:15 - 23:45
Sa
11:30 - 13:3018:15 - 23:45
MICHELIN
Gesamtwertungen und Bewertungen
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung
Details
Ein Mitarbeiter dieses Unternehmens verwaltet diesen Eintrag.
Mehr erfahren
PREISSPANNE
CHF 78.00 - CHF 189.00
KÜCHEN
Französisch, Schweizerisch, Europäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier geeignet
mahlzeiten, funktionen
Das sagt der Guide MICHELIN
Die Freiburger können sich glücklich schätzen, den Chefkoch Pierrot Ayer in der Stadt zu haben. In dem eleganten Restaurant „Le Pérolles“ zeigt er sich...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Serviert dieses Restaurant glutenfreie Gerichte?
Ihr Beitrag
Wir überprüfen Bewertungen.
So geht Tripadvisor mit Bewertungen um
Vor der Veröffentlichung durchläuft jede Tripadvisor-Bewertung ein automatisiertes Überprüfungssystem, das Informationen erfasst, um diese Fragen zu beantworten: wie, was, wo und wann. Wenn das System etwas entdeckt, das möglicherweise gegen unsere Community-Richtlinien verstößt, wird die entsprechende Bewertung nicht veröffentlicht.
Erkennt das System ein Problem, wird eine Bewertung möglicherweise automatisch abgelehnt, zur Überprüfung an den Bewerter gesendet oder manuell von unserem Team von Inhaltsspezialisten geprüft. Das Team ist rund um die Uhr im Einsatz, um die Qualität der Bewertungen auf unserer Website sicherzustellen.
Unser Team prüft jede auf unserer Website veröffentlichte Bewertung, die laut Community-Mitgliedern nicht unseren Community-Richtlinien entspricht.
Weitere Informationen zu unseren Bewertungsrichtlinien.
4.5
197 Bewertungen
Ausgezeichnet
139
Sehr gut
40
Befriedigend
12
Mangelhaft
4
Ungenügend
2
Andy
Luzern41 Beiträge
Okt. 2023 • couples
Das Essen und die Bedienung war Spitzenklasse. Der ganze Abend war für uns ein Erlebnis. Das Wild-Menü war ein Gedicht.
Wir fragen uns schon, wo die Tester von Gault-Millau vor dem Punktabzug gegessen haben. Im "Le Pérolles" kann es ja kaum gewesen sein, sonst hätte sie ja einen Punkt hinzugefügt,
Verfasst am 19. Oktober 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Armin Köstinger
2 Beiträge
Juli 2021 • none
Ein Hund in so einem Restaurant ist inakzeptabel. gehe nie mehr dorthin. Zudem haben mich die beiden Damen als A...loch bezeichnet was nicht gerade für deren guten Kinderstube spricht.
Verfasst am 24. Juli 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Roam12985778931
Wittenbach1 Beitrag
März 2020 • friends
Alles absolute Spitzenklasse. Wir kommen gerne wieder einmal. Schon alleine der Botta Bau ist eine Reise nach fribourg Wert. Auch der Service war an diesem Tag in Bestform.
Verfasst am 12. März 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Lukullus2016
Fribourg9 Beiträge
Jan. 2020 • family
Die neue Lokalität unterscheidet sich recht positiv vom früheren Standort; sie ist geräumiger und ansprechender, recht modern im Erscheinungsbild, auch wenn die gefliesten Wände an ein Schwimmbad erinnern.
Die Qualität der Kulinarik unter der Leitung von Ayer ist hervorragend, die Zusammenstellung des Menüs wohl durchdacht und exzellent zusammengestellt aus erstklassigen Produkten. Unser Abendessen wies keinerlei Schwächen oder Durchhänger auf und auch die Serviceleistung ist äußerst lobend zu erwähnen; aufmerksam aber nicht aufdringlich, freundlich und professionell.
Alles in allem ein sehr gelungener Abend und ein kulinarisches Gesamtpaket, das weiter empfohlen werden kann.
Verfasst am 10. Januar 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Rony W
Mellingen45 Beiträge
Aug. 2019 • none
Ein Traum! Richtig genossen haben wir am Donnerstag einen Mehrgänger in ausgezeichnetem Ambiente. Das das Lokal eigentlich im Untergeschoss ist fällt beim eintreten auf. Aber was dann auf den Tisch kam! Ausgezeichnet in Kreation und Gaumen - eine richtige Freude. Bekanntes in frischem und neuem "Gewand". wirklich Köstlich!! Es braucht keinen Ausblick - bei diesen wunderbaren Gerichten
Verfasst am 3. September 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Julien A
Ihr Kommentar über Ihren Besuch in unserem Restaurant Le Pérolles vom Donnerstag freut uns, und unserem Team riesig und wir möchten Ihnen dafür besten danken. Wir sind jeden Tag bestrebt, unser bestes zu geben damit unsere Kunden unser Restaurant glücklich verlassen.
Mit freundlichen Grüssen.
Julien Ayer
Verfasst am 25. Oktober 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
VictorJohn
Zürich393 Beiträge
Nov. 2016 • business
Hier stimmt alles: Ambiance, die Abfolge der Gänge, die Qualität, die Präsentation und die servierten Weine. Die 18 Gaullt Millau sind verdient.
Verfasst am 23. November 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
banananja
Bern100 Beiträge
Apr. 2016 • friends
Es ist schön, mit lieben Menschen zu geniessen! Und das kann man in Pérolle. Ja das essen ist klassisch französisch und nicht postmodern oder fusion oder sonst etwas. Aber die Küche ist wunderbar und wir haben jeden bissen genossen!
Am absolut beeindruckensten war das Käsebuffet. Allein dieses ist ein Besuch wert!
Verfasst am 5. November 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Curtis99
Fribourg26 Beiträge
Dez. 2015 • couples
Um es vorweg zu nehmen: Das Essen ist im Le Pérolles ausgezeichnet und ich habe es sehr genossen. Ich werde jedoch nicht in unmittelbarer Zukunft zurückkehren, da ich die Küche als nicht sehr innovativ und zeitgemäss (eher klassisch französisch) empfinde. Zudem ist die Atmosphäre eher kühl. Die Bedienung liess jedoch nichts zu wünschen übrig.
Verfasst am 23. August 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
hubergi
Schweiz40 Beiträge
Aug. 2016 • friends
Es war ein Genuss der Sinne und des Gaumens!
In dieser Perfektion des Zusammenspiels von Qualität, Präsentation, Kompetenz, Service und Wohlfühlens haben wir noch ganz selten erlebt.
Kompliment - die Höhe Bewertung ist in jeder Hinsicht gerechtfertigt.
Wir werden gerne wieder einmal hier geniessen und uns verwöhnen lassen.
Verfasst am 20. August 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
mtwi
Zürich54 Beiträge
Juni 2016 • family
Nachdem wir zuerst fälschlicherweise in einer Pizzeria auf der anderen Seite der Schlucht gelandet waren (den hilfreichen Hinweis auf dieser Seite fanden wir erst hinterher) und im Eingangsbereich der Nummer 18A auch ohne Hinweistafel auf die Idee gekommen waren, die Treppe hinunterzusteigen, kamen wir mit großem Appetit und noch größeren Erwartungen im Le Pérolles an. Wir wurden nicht enttäuscht. Jeder Gang war eine Offenbarung! Das kleine Degustatonsmenü ist so bemessen, dass es auch nach einem schönen Käseteller noch Platz hat für den delikaten Dessert und die Friandises. Die Bedienung ist freundlich, aufmerksam, kompetent und angenehm humorvoll.
Verfasst am 25. Juni 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Adaydream_12
31 Beiträge
Apr. 2016 • friends
alles war einfach fantastisch! Personal sehr kompetent und höflich, Die Küche vom 18 Gault Millau Punkte wie erwartet perfekt. Macht man sicher nicht oft, deswegen eben ein Erlebnis. Sehr empfehlenswert.
Verfasst am 3. Mai 2016
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Motivita
Rothenburg155 Beiträge
Feb. 2015 • solo
Auf der Suche nach einer neuen kulinarischen Offenbarung bin ich in Fribourg gelandet und habe den kulinarischen Himmel auf Erden gefunden. Die erste Herausforderung bestand jedoch darin, zunächst überhaupt das Lokal zu finden. Die Hausnummer 18 befindet sich nämlich vor der Brücke, während 18a auf der anderen Seite der Brücke liegt. Auch beim Betreten des Gebäudes deutet nichts darauf hin, welche Wonnen den Besucher erwarten. Ein mutiger Abstieg im Treppenhaus führt dann in ein modernes und helles Lokal mit einem angenehmen Blick in ein kleines Tal. Der Empfang ist sehr herzlich für ein Sternelokal. Der Chef begrüsst alle Ankommenden per Handschlag. Die Betreuung durch die Service-Crew ist erstklassig, aufmerksam, freundlich und zu keinem Zeitpunkt aufdringlich. Ich entschied mich für das reduzierte Degustationsmenu (CHF 138.--). Was folgte war ein Fest für alle Sinne. Das Menu wurde von Anfang bis Ende stilvoll zelebriert. Jeder Gang machte Lust auf den nächsten. Für mich waren insbesondere die Vorspeisen absolute kulinarische Glanzlichter. Die Harmonie zwischen Brokoli und Blumenkohl, Hummer und Kaviar war schlicht grandios. Aber auch die gratinierten Chicoré mit Entenleber und Trüffel waren genial! Der Hauptgang sah für mein Gefühl auf ersten Anhieb nicht unbedingt sehr einladend aus, war aber eine Offenbarung an geschmacklichen Nuancen. Der Käsewagen präsentierte sich sensationell und wies eine riesige Auswahl aus, die auch auf diesem Niveau nicht oft geboten wird.
Bei aller Schwärmerei für die lukullischen Freuden durch das Menu darf auch die Weinkarte nicht vergessen werden. Hier findet sich eine sehenswerte Auswahl an schweizerischen und europäischen Weinen zu recht fair kalkulierten Preisen.
Natürlich hat ein solcher Besuch seinen Preis. Angesichts des Gebotenen und der Tatsache, dass dies ja nicht der tägliche Standard ist, erscheint er mir aber nicht übertrieben. Ich werde diesem grandiosen Restaurant jedenfalls gerne bei einer anderen Gelegenheit auch mit meiner Gattin einen Besuch abstatten. Vielen Dank für eine grandiose Erfahrung und auf bald!
Verfasst am 8. Februar 2015
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Andreas F
Kanton Freiburg244 Beiträge
Jan. 2015 • family
Das Degustationsmenu war eine Wucht! Eine wahre Geschmacksexplosion nach vorgängig perfekter Darstellung auf dem Teller. Die Weinempfehlung hat bestens mit den Speisen harmoniert.
Grandioses Käsesortiment - bis dato nirgends besser vorgefunden.
Bravo an das ganze Pérolles Team - einmal mehr rundum zufrieden.
Verfasst am 1. Februar 2015
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Turi_Censer
Zürich578 Beiträge
Mai 2014 • couples
Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz, 18 Punkte G&M: Pierre-André Ayer hat die Latte hoch angesetzt: Gemäss Gault&Millau gibt Pierre-André Ayer in der Gourmetstadt Fribourg den Takt vor.
Nach einem Besuch im Pérolles kann das sicher jeder Gast bestätigen. Im eleganten Lokal mit grosszügig gestellten Tischen wird sozusagen ein Feuerwerk exzellenter Gerichte aufgetischt.
Schönes Ambiente, grandioser Genuss, eine sehr gut assortierte Weinkarte mit absolut vernünftigen Preisen, kompetentes, freundliches Personal – was will der Gourmet mehr.
Die phänomenale Käseplatte und die exquisiten Desserts müssen noch besonders erwähnt werden.
Verfasst am 23. Mai 2014
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
mi2web2
15 Beiträge
Sept. 2013 • none
Ich war eingeladen in einer Gruppe zum Mittagessen. Kannte das Restaurant vorher nicht und habe schon viel gesehen. Das Essen war exzellent (fois gras, boef), die Bedienung aufmerksam und diskret, das Ambiente stilvoll, edel und von gutem Geschmack (für gewisse Leute wohl zu kühl...). Eine Adresse zum sich merken!
Verfasst am 25. September 2013
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Es werden die Ergebnisse 1 bis 15 von insgesamt 35 angezeigt.
Die besten Gourmet-Restaurants
Alle anzeigen
Das Beste in der Umgebung
Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet.
Die besten Hotels in der Umgebung
Alle anzeigen Die besten Restaurants in der Umgebung
Alle anzeigen Die besten Sehenswürdigkeiten in der Umgebung
Alle anzeigen Ist das Ihr Eintrag?
Sind Sie der Inhaber oder Geschäftsführer dieses Unternehmens? Beanspruchen Sie Ihren Eintrag kostenlos, um z. B. auf Bewertungen antworten und Ihr Profil aktualisieren zu können.
Kostenlosen Eintrag beanspruchen