Wir haben das viergängige Überraschungsmenü mit Weinbegleitung gewählt. Da die Wahlmöglichkeit offeriert wird zwischen „Weinbegleitung“ und ein sogenanntes „Upgrade Raritäten“ - und der Wunderbrunnen scheinbar für offene Wein-Raritäten bekannt ist - fiel der Entscheid klar zum Upgrade. Das Menü war von sehr guter Qualität und...ansprechend präsentiert. Allerdings haben wir bei einem Sommelier etwas mehr Liebe zum Wein erwartet und vor allem die entsprechende (kundenfreundliche) Präsentation. Von der Auswahl der Weine waren wir ebenfalls enttäuscht ein „Riesling Federspiel“ von Knoll, auch wenn er einige Jahre Alterung aufweist, ist nun mal keine Rarität, auch nicht der Bordeaux Blend von einem mittelmässigen Weingut in China. Auch scheint uns dass das verwendete Konservierungs-System, bei unseren offerierten Weinen, den ursprünglichen Geschmack nicht ganz erhalten konnte. Lag es an den zu unterkühlten Rotweinen, oder weil die meisten Magnum-Flaschen nur mehr gerade vier Gläser Inhalt hatten. Schade, die dürftige Bewertung bezieht sich vor allem auf das Weinpairing, vor allem wenn man als Gast auch noch die vielen tollen Weine in der repräsentativen Vitrine in der Gaststube sieht!Mehr