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Gesamtwertungen und Bewertungen

Travellers' Choice2023
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung

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KÜCHEN
Schweizerisch, Europäisch, Mitteleuropäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet, Vegane Speisen, Glutenfreie Speisen
Mahlzeiten
Mittagessen, Abendessen, Spätabends
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mahlzeiten, funktionen

Das sagt der Guide MICHELIN

Etwas nicht Alltägliches erlebt man bei Andreas Caminada in dem historischen Schloss am Fusse des Piz Beverin. Die Leidenschaft des Graubündners spürt ...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
Bewertungen (435)
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Bewertungen von Reisenden
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Bewertet am 14. April 2024 über Mobile-Apps

In den letzten Jahren hat sich vieles in diesem Restaurant verändert. Das immer wechselnde Personal, teilweise zu wenig ausgebildet, gehört dazu. Das Essen wird immer noch mit grossen Sorgfalt vorbereitet aber die Vielseitigkeit was wir früher so geschätzt haben, hat diesmal gefehlt. Wir haben nichts...gegen gesunde Ernährung aber das es 80% vegetarische Gerichte serviert werden, bzw. hauptsächlich eingelegtes, saueres Gemüse, ist für uns nicht nachvollziehbar. Und das der Preis so viel höher geworden ist, enttäuscht uns noch mehr. Adieu Caminada, das war’s.Mehr

Besuchsdatum: April 2024
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Bewertet am 2. Februar 2024

Unser Aufenthalt auf Schloss Schauenstein ist von unvergesslichen Eindrücken geprägt. So liess die kulinarische Reise durch 5 regional geprägte Gänge, begleitet von vielen kleinen Überraschungen, keinerlei Wünsche offen. Vieles, des mit kreativer Raffinesse in höchster Perfektion zubereitete Gemüse, wächst im schloss-eigenen Garten und lässt einen...in puncto Geschmack und Präsentation einfach nur staunen. Die Fischvariationen waren so zart, dass ein Messer weder nötig ist, noch aufgetischt wurde. Die Weinbegleitung der einzelnen Gänge war perfekt gewählt und mit viel interessantem Fachwissen sympathisch erläutert. Es waren wieder Tropfen darunter, welche einem die Augen öffneten, wie vielfältig die Weinwelt ist. Eine anschliessende Übernachtung in den geschichtsträchtigen Gemäuer des Schloss Schauenstein, lohnt sich ebenfalls sehr um das Erlebnis abzurunden. Die Zimmer (hier Suite Erde) sind ehrwürdige, grosse Räume und die gelungene Kombination aus Design und Antike überzeugt. Am nächsten Morgen erwartet einem ein übersichtliches Frühstücksbuffet mit meist ebenfalls regionalen Produkte von hoher Qualität. Brot, Aufschnitt und Birchermüesli, waren wunderbar. Wieder im Gourmet-Stil kommen dann die Ei-Zubereitungen daher, welche auf Wunsch individuell bestellt werden können. Herrlich. Ebenso interessant ist die ganze Hof-Anlage um das Schloss, welche wie ein kleines Dorf anmutet. Viele Entdeckungen, wie die eigene Bäckerei, Kaffee-Rösterei, die Weinlagerung sowie der imposante Vorrats-Keller widerspiegeln die Küche und den regionalen Ursprung der Zutaten. Absolut überzeugend war auch das Personal, welches einen durch den ganzen Aufenthalt äusserst freundlich und aufmerksam begleitete. Der Gast fühlt sich im königlichen und doch bodenständigen Mittelpunkt und dies auf eine sehr sympathische, lockere und nicht abgehobene Art und Weise. Höchste Punktzahl für Kost, Logie und Erlebnis. Alle Auszeichnungen absolut verdient. Wir kommen gerne wieder mal nach Fürstenau!Mehr

Besuchsdatum: Januar 2024
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Bewertet am 25. Januar 2024

Stop Over im Schloss Schauenstein nach ein paar Tagen im Engadin. Wir besuchten nun bereits das vierte Mal das Schloss Schauenstein. Auch dieses Mal wurden wir nicht enttäuscht. Andreas Caminada und sein Team feiern 20 Jahre Schloss Schauenstein. Der Empfang war wie immer sehr freundlich....Das Zimmer 'Feuer' ist grosszügig, modern und doch mit dem Touch von altehrwürdig möbliert. Haben uns sehr wohlgefühlt. Das Dinner am Abend war einfach exzellent und hochstehend. Zuerst der Apéro mit feinen Häppchen war super. Das 5-Gang Menü mit Weinbegleitung war eine Augen- und Gaumenfreude. Wir haben es sehr genossen. Das Service Personal kompetent und freundlich. Perfektion auch nach 20 Jahre von Küche und Personal. GRATULATION an das ganze Team!Mehr

Besuchsdatum: Januar 2024
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Bewertet am 11. Juli 2023 über Mobile-Apps

wir team von 9 leuten hatten Lunch… wir wurden in keiner weise entteuscht!!!! es war phenomenal… service… essen… location… ALLES Top

Besuchsdatum: Dezember 2022
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Bewertet am 22. Juni 2023

Achtung hier wird geklaut! Unbedingt aufpassen! Mein Geschäftspartner und ich waren vergangene Woche im Schloss essen und haben dort übernachtet. Ich selbst musste wegen meiner Tochter mitten in der Nacht abreisen. Am nächsten Tag werde ich vom Hotel kontaktiert und es wird mir mitgeteilt, dass...ein Kissen und ein Fön entwendet wurden. Nach einigen Tagen ist das Kissen wohl wieder aufgetaucht, der Fön bleibt verschwunden. Ob der Fön von Mitarbeitern oder von anderen Hotelgästen entwendet wurden, weiss ich nicht. Jedoch ist es ziemlich beängstigend, dass in einem Hotel dieser Kategorie aus den Zimmern geklaut wird und dann zu allem Überfluss den Hotelgästen in Rechnung gestellt wird. Ein weiteres besonderes Augenmerk gilt dem Pool des Hotels. Der Pool ist wirklich der mit Abstand schlechteste Hotelpool, den ich je gesehen habe. Auf jedem 1 Sterne Camping Platz gibt es einen besseren Pool. Zuletzt sind die Zimmer im Sommer unerträglich heiss. Ich war fast erleichtert in der Nacht noch abreisen zu dürfen. Das Essen ist allerdings ein Traum. Schade dass die Küche unter der schlechten Hotelführung und der mangelnden Sicherheit im Hotel leiden mussMehr

Besuchsdatum: Juni 2023
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Bewertet am 3. April 2023 über Mobile-Apps

Hatte das Glück mit meinem liebsten Freundespaar diese eindrückliche kulinarische Reise zu genießen. Meine Erwartungen waren sehr hoch bemessen und wurden ... absolut in jeder Hinsicht weit übertroffen! Angefangen mit dem Aperitif mit vielen innovativen Häppchen, danach dem wohlabgestimmten, mehrgängigen Menu mit kreativen, subtilen Zwischengängen...und wunderbaren Variationen, alles unterstrichen durch eine sehr interessante begleitende Weinauswahl! Hervorzuheben ist die äußerst charmante, aufmerksame und kompetente Betreuung aller Mitarbeiter des Schlosses. Also ein rundum, in jeder Hinsicht gelungener und unvergesslicher Ausflug!Mehr

Besuchsdatum: März 2023
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Bewertet am 27. Februar 2023

Die Erwartungen wurden alle erfüllt. Hervorheben möchte ich die "familiäre Atmosphäre" und der Raumwechsel zwischen Apéro, Dinner und Dessert. Das Menü war lokal und spannend, freundlicher - aufmerksamer Service. Herr Caminada und Herr Skibba kamen persönlich an jeden Tisch zur Begrüssung. So und jetzt noch...was zu den negativen Bewertungen: Natürlich darf auf dieser Platform jeder seinen Senf dazugeben und Kritik soll und darf erlaubt sein, vorallem in der Preisklasse vom Schauenstein. Aber wer dauernd und überall das Haar in der Suppe findet, der hat nie gelernt was geniessen heisst. Das macht man nicht mit dem Kopf. Sterne Küche heisst ja nicht man isst das Beste, was man je gehabt hat - es gibt Leute, die ziehen einen Wurst/Käse Salat der Gourmetküche vor und bei 10-15 Gängen inkl. Amuse Bouche hat es immer Gänge dabei, die schmecken einem nicht oder sind Mittelklasse aber dafür gibts auch wieder 2-3 Top Gänge, so ist das halt - sind auch nur Menschen. Ausserdem: Wer hier noch reklamiert es sei alles zu sauer, der soll sich halt vorher erkundigen. Ich habe in der Küche gefragt warum Gäste sagen könnten, es sei zu sauer. Das Konzept sei halt so, dass man auf der etwas säuerlichen Seite beginng umd den Gaumen anzuregen und dann eher cremig abschliesst. Und sauer heisst ja nicht, sauer weil falsch gewürzt sondern sie ernten das Gemüse vom Schlossgarten im Sommer und fermentieren es um im Winter auch das eigene Gemüse anzubieten statt aus Uebersee. Das wollte ich mal noch sagen. Wie schon erwähnt, ist alles Geschmacksache aber für mich stimmt das Gesamtpaket.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2023
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Bewertet am 26. Februar 2023

Vielen Dank an Andreas Caminada und sein tolles Team für dieses beeindruckende und sensationelle Erlebnis. Die Gerichte waren überraschend, saisonal, intensiv im Geschmack und ein Augenschmaus. Das Schloss ist sehr schön eingerichtet und man fühlt sich sofort wohl.

Besuchsdatum: Februar 2023
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Bewertet am 21. Oktober 2022

War ein einzigartiges Erlebnis. Eine wahre Geschmacks-Explosion. Essen 6/5 Getränke 5/5 Service 5/5 Ambiente 5/5

Besuchsdatum: Juli 2022
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Bewertet am 12. September 2022

Wir waren vor zehn Jahren Gast bei Caminada und schwelgten von einem Wow-Erlebnis zum Nächsten. Diesmal waren wir nur noch enttäuscht. Die Geschmacksexplosionen und Wow-Erlebnisse waren nicht mehr existent. Stattdessen eine hochprofessionelle, aber einfallslose Küche. Und was uns am meiste störte, war der Versuch, fleischliebenden...Personen zu einer Vegetarier-Gemeinde umzupolen. Schon bei den Amuse-Bouche dominierten Gemüse, vielfach sehr säuerlich zubereitet, das Gesamterlebnis. Dies ist nicht verständlich, könnte doch Caminada die Vegetarierlust im unlängst eröffneten Vegetarier-Restaurant zelebrieren. Stattdessen versucht er, allen Gästen einzutrichtern, dass Fleisch mittlerweile zu einer Beilage für Ewiggestrige verkommen ist. Kein Gang, der nicht von einem dominanten Gemüse begleitet wurde. Wenn schon Gemüse, dann bitte kreativ zubereitet, wie dies beispielsweise bei Dario Cadonau im In Lain Brail der Fall ist. Irgend eine langweilige Karotten-Variation sowie ein übersäuertes Salatblatt mit Vinaigrette (Foto) ist jedoch für Gourmets der alten Schule eine Zumutung. Aber Caminada kann sich auf seinen Lorbeeren ausruhen - die Mainstream-Kunden applaudieren ihm gleichwohl. Wenn man wirkliche Gourmet-Kunst von Caminada geniessen möchte, geht man besser in seine Dependance IGNIV im Grand Resort, Bad Ragaz - dort waren wir ob der Kreativität der Gerichte schlicht hingerissen. Da kann man nur noch sagen: Back to the roots please!Mehr

Besuchsdatum: September 2022
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Elafonisi2000
17. August 2015|
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Antwort von 509markuss | hat dieses Unternehmen bewertet |
Hallo Elefonisi Ich war nur im Restaurant und habe nicht übernachtet. Ein Mail dahin gibt dir sicher die gewünschte Auskunft! LG Markus
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