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Gesamtwertungen und Bewertungen

Nr. 2 von 110 Restaurants in Baden
Travellers' Choice Best of the Best2022
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität

Details

PREISSPANNE
$ 22 - $ 61
KÜCHEN
Europäisch, Französisch, Fusion, Speiselokal, Mitteleuropäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet, Glutenfreie Speisen, Vegane Speisen
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mahlzeiten, funktionen, beschreibung

Das sagt der Guide MICHELIN

In dem traditionsreichen Haus im Herzen der malerischen Altstadt bietet Niklas Schneider am Mittag einfaches "Soulfood", am Abend "Fine Dining" mit nor...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Bewertungen (131)
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121 Ergebnisse
Bewertungen von Reisenden
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Reisetyp
Jahreszeit
SpracheDeutsch
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Bewertungen von Reisenden
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Das sagen Reisende:
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Bewertet am 22. April 2023 über Mobile-Apps

Nettes Personal, schöne Location, ruhige und angeheneme Ambiance. Essen sehr fein, aber eher kleine Portionen und seeehr lange Pausen zwischen den 7 Gänge, definitiv zu lang. Qualität Tiptop, aber für das Angebot viel zu teuer, trotz die primären Produkte (Erbsen, Spargeln, Lachsforelle, Poulet...) nicht unbedingt...sehr teuer waren.Mehr

Besuchsdatum: April 2023
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Bewertet am 3. Oktober 2022

Um entspannt Fine dining zu geniessen, genau das richtige Restaurant. Netter Chef der alle Gerichte am Gast erklärt. Kommen gerne auf ein feines Menü wieder !

Besuchsdatum: September 2022
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Bewertet am 4. Juni 2022

Da war ich bestimmt nicht das letze Mal. Wir waren beide sehr positiv überrascht. Es stimmte alles, für einen gemütlichen Abend. Vielen Dank.

Besuchsdatum: Juni 2022
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Bewertet am 16. Mai 2022 über Mobile-Apps

Wir haben einen schönen Abend im Grossen Alexander verbracht. Das Menü war abwechslungsreich und hatte einen klaren roten Faden. Der Fokus liegt auf lokalen und saisonalen Produkten, welche ohne grossen Firlefanz gekonnt in Szene gesetzt werden. Die Weinbegleitung hat wunderbar gepasst und das Menü komplettiert....Der Service ist charmant und unkompliziert und das Ambiente gemütlich. Der junge und sympathische Chefkoch Niklas Schneider versteckt sich nicht in der Küche, sondern erklärt alle Gerichte direkt am Tisch und ist sehr offen für Rückmeldungen. Man darf gespannt sein, wo die Reise des jungen Teams noch hingeht. Wir kommen auf jeden Fall sehr gerne wieder.Mehr

Besuchsdatum: Mai 2022
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Bewertet am 30. April 2022 über Mobile-Apps

Tolles Restaurant mit sehr authentischer, herzlicher Bedienung und Küche ! Schöne Weine und ein lukrativer 6-Gänger….

Besuchsdatum: April 2022
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Bewertet am 21. April 2022 über Mobile-Apps

Extrem raffinierte Küche auf sehr hohem Niveau. Jeder Gang ein kulinarisches Erlebnis. Ausgesprochen nette Bedienung. Äusserst empfehlenswert für echte Gourmets.

Besuchsdatum: April 2022
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Bewertet am 30. März 2022

Küche auf höchsten Niveau Das Essen war ein tolles Geschmackerlebnis, ein Traum...…. einfach SPITZENKLASSE :) Das Service war extrem effizient und aufmerksam. Das mit Abstand beste Restaurant in der Region ! Weiter so, kann es jedem sehr empfehlen.

Besuchsdatum: Februar 2022
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Bewertet am 22. März 2022

Wir, 6 Personen hatten am 18. März 2022 etwas zu feiern. Wir waren nicht das erste Mal bei Niklas Schneider. Wir waren begeistert von seinen innovativen, fantastisch kombinierten Gerichten. Das ganze Menu ein Genuss. Und Frau Nina Hovadik war sehr aufmerksam und hatte uns sehr...gut bedient. Dabei kommentierte Niklas Schneider jeden Gang bis ins Detail. Zwei feine Amuse-Bouches machten unseren Gaumen «gluschtig». Als ersten Gang erhielten wir eine Kreation mit Bio-Erbsen, Hüttenkäse und Zander (geräuchert), arrosiert mit Buttermilch, abgeschmeckt mit Bärlauch. Eine großartige Mariage. Die Aromen füllten den Gaumen aus. Dann gab es eine dickere Scheibe des Sellerie, krossgebraten. Es fühlte sich an wie Fleisch. Darauf rotes Zwiebelgemüse in einer leichten Mayonnaise, bestreut mit geraspelter Belperknolle. Der Sellerie-Gang war eine sehr starke Kombination! Dann reichte man uns ein Crêpe, darin eine Brunoise von Swiss Shrimps (Rheinfelden), Blumenkohl und Kohlrabi, parfümiert mit Safran und fein gehackten Baumnüssen. Eine sehr filigrane Kombination, ein eleganter Genuss und als Kontrapunkt zu den beiden kräftigeren Vorgängern. Als Hauptgang gab es ein Rückensteak vom Thurgauer Apfelschwein (ernährt aus Fallobst und Trester), mit Niedertemperatur gegart, fleischig und gabelzart. Der dazu gereichte, lauwarme, elegant komponierte Kartoffelsalat dressiert auf einem gebackenen, eingedickten Stärke-Saft der Kartoffel, toppte das Ganze. Der aufgesetzte Nüsslisalat passte zum Bild. Es war geschmacklich herrlich ausgewogen. Nebenbei, für mich der beste Kartoffelsalat. Nicht alle nahmen das raffiniert geschaffene Käsegipfeli. Das drüber in Fäden angerichtete Aprikosen-Mus gab den Kontrapunkt mit etwas Süsse und Säure. Eine Person degustierte die Mousse aus Himbeeren und aus Schokolade, dressiert als Macaron. Zum Kaffee gab es den traditionellen Baumwoll-Zweig, wobei anstelle der Kokons wunderbare Zuckerwatte «geerntet» werden konnten. Die beste Zuckerwatte. Anstelle der Weinbegleitung hatten wir uns für die ersten Gänge für einen Chardonnay, Goldwand, 2019, von Wetzel Michael, Wettingen entschieden. Eine fruchtige Nase, ein guter Körper für einen Weissen, mit einem nachhaltigen Bouquet. Als zweiten Wein wählten wir den Pinot Noir, Unter der Linde, Grand Cru 2018, von Michel Jaussi aus Linn. Das ist nun ein Wein mit perfektem Fassausbau, voll, und trotzdem süffig und nicht austrocknend. Sehr langer Abgang. Eine voll intensive Nase, Vanille und Rosinen. Und passte hervorragend zum Thurgauer Apfelschwein. Ein gelungenes, gustatives Vergnügen kam nun zum Ende, leider. Ich denke, alle am Tisch stimmen mir zu, auf sehr hohem Niveau gespeist zu haben. Und wir sind wiederum um kulinarische Erfahrungen reicher geworden. Danke an Niklas Schneider und das Küchenteam sowie an Nina Hovadik für die überaus gastfreundliche und angenehme Betreuung.Mehr

Besuchsdatum: März 2022
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Bewertet am 6. Februar 2022

Wir waren am 04.02.22 mit 6 Personen im grossen Alexander. Ein tadelloses, perfekt abgestimmtes 6 Gang Menu genossen wir. Die jeweiligen Gänge wurden von Niklas bestens mit Worten präsentiert. Der Service von Nina war sehr erfreulich. Macht weiter so und gerne wieder.

Besuchsdatum: Februar 2022
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Bewertet am 8. Januar 2022 über Mobile-Apps

Baden‘s Altstadt hat definitiv einen Grund mehr um besucht zu werden. Fine Dining in gediegenem Ambiente. Das Team ist jung, dynamisch und herzlich nett. Und was auf den Tisch kommt hat es in sich! Jederzeit gerne wieder…

Besuchsdatum: Januar 2022
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GROSSER ALEXANDER, Baden - Menü, Preise & Restaurant Bewertungen - Tripadvisor

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So bewerten Reisende Grosser Alexander auf Tripadvisor in den folgenden Kategorien:
  • Küche: 4.5
  • Service: 5
  • Qualität: 4.5