Wir waren zu dritt als Familie da und haben jede Minute genossen. Die Küche überzeugt mit maximalem Können, Ideenreichtum und Hingabe. Diesbezüglich ist jeder Stern und alle Punkte absolut verdient. Die Vielfalt der Karte könnte noch überdacht werden - es muss nicht immer ganz so...exotisch sein, um könnerisch zu überzeugen. Ein klarer Pluspunkt ist die hofeigene Produktion von Lebensmitteln, die zum Teil in den Gerichten verarbeitet werden. Noch etwas mehr in die Richtung lokale Produkte und dem 2. Michelin steht nichts mehr im Weg.
Als gelernte Chef de Service und Gastronomie-Liebhaberin, ist es für mich nicht einfach, in Punkto Service komplett objektiv zu sein. Der Service war nett, sehr aufmerksam (fast etwas zu oft am Tisch ;) ) rasch, jedoch zum Teil etwas unpersönlich und kühl. Man merkt, dass im jungen Team ein echter Maître fehlt. Es lässt anmuten, als ob ein saisonales Team, welches diesen Beruf vermutlich nicht auf ewig machen möchte, vor Ort ist. Was ich in Anbetracht der seit Jahren bestehenden, zu niedrigen Lohnzahlungen und harten Arbeitsstunden und dem entsprechend nicht allzuhohen Ansehen dieses - eigentlich wunderbaren Berufs - nur zu gut verstehe. Es ist schade, dass der Service nicht mit der Leistung der Küche mithalten kann. Mit der Rôtisserie ist jedoch ein Zürcher Lokal auf Platz, welches diesen Umstand ev. positiv beeinflussen kann? Ich hoffe es sehr!
Übrigens; das Ambiente im Raum ist sehr angenehm und das Interieur sehr treffend, stilvoll und doch gehaltvoll traditionell ausgesucht. Danke auch dafür!
Einzig der starke Zigarrengeruch im Treppenaufgang vor dem Raum ist etwas störend.
Wir kommen sicher gerne wieder. Dank an das Team und gerne mehr davon!Mehr