Letztes Wochenende durften wir die ausgezeichnete Küche von Heiko Nieder geniessen Der Besuch war ein Erlebnis. Wir empfehlen eine Buchung inkl. Übernachtung im The Dolder Grand. 6 Gänge mit Herzen zubereitet und als Abrundung eine Flasche Amarone. Über 3 Stunden die "Kunst der Küche" erleben!...Ein grosses DANKESCHÖN an die gesamte Belegschaft. Wir kommen wieder!Mehr

Wir könnnen unxs den anderen kommentatoren nur anschließen, wo bleibt der 3. Stern. Züris finest at its best

Fast 3 1/2 Stunden saßen wir im The Restaurant. Jeder der 6 Gänge, vom Apero, bis hin zum finalen Petit Four war ein Erlebnis. Ganz sicher eine sehr spezielle Küche, allerdings auch eine, welche Makellos begeistert. Nun ist unsere Frage: Wo bleibt der dritte Michelin-Stern?...Ein besonderes Lob verdient auch der Service unter der Leitung von Frau Igl. Fazit: Wir kommen definitiv öfter und wieder ins The Restaurant, denn Herr Nieder zelebriert hier eine ganz starke Küche.Mehr

Schon seit langem stand ein Besuch im bekannten "The Restaurant" auf dem Programm, und unsere Erwartungen bezüglich Ambiente, Küche, Service und Wein waren zugegebenermassen hoch. Das Gute gleich vorab: die Location ist fantastisch! Wir sind an einem Freitag Mittag da, und bestellen das Amuse-Bouche Menue...mit Weinbegleitung. Das Essen ist solide und liegt im Rahmen unserer Erwartungen. Wenn da nur nicht diese Aussetzer wären (Tomate mit Chili con Carne etwa). Der Service war enttäuschend; als wir beispielsweise bezahlen wollten, war 10 Minute lang niemand vom Servicepersonal answesend (Rauchpause?). Enttäuscht hat uns die Somelière, Frau Lisa Bader. Nicht nur war ihre Weinbegleitung mässig, auch Ihre Auftreten war unprofessionell: weil wir einen ihrer Weinvorschläge austauschen wollte, schien sie dermassen enttäuscht zu sein, dass sie unseren Tisch mied. Schade.Mehr

Rundum perfekt! Ein Menü-Surprise mit 19 ausgefeilten Speisen in vier 4 Gängen, und jeder Bissen oder Schluck überzeugt vollauf! Die einzelnen Komponenten jedes Häppchens oder Süppchens sind präzise zu schmecken und perfekt auf einander abgestimmt. Dazu eine kompetente Weinbegleitung, die neben den Speisen bestehen kann...und ihnen nichts nimmt. Der Service ebenso angenehm, freundlich und unaufdringlich. Wir kommen gerne wieder!Mehr

Im "Restaurant" isst man nicht einfach, es geht um das Erlebnis - und das wird geboten. Tolles Ambiente, persönlicher und sehr aufmerksamer Service und v.a. ein perfektes Gourmeterlebnis. Ganz grosse Kunst auf allen Ebenen. Wir haben das 10-Gang-Menu gewählt und sehr genossen. Alle Gänge sind...sehr liebevoll, aufwendig und facettenreich gestaltet. Sehr spannend, aber nie zu schwer. Etwas vom Besten, das wir je genossen haben. Heiko Nieder ist zudem ein sehr fürsorglicher Gastgeber, der sich seinen Gästen persönlich vorstellt und sich viel Zeit für sie nimmt. Vielen Dank!Mehr

Auch das Dolder hat die Zeit der pandemiebedingten Schliessungen der Restaurants für kreative neue Angebote genutzt. Wir wählen das Amuse Bouche Menü togo und holen die bereitgestellte Tasche mit den verschiedenen Bestandteilen unseres Dinners ab. Alles wird - soweit möglich - in biologisch abbaubaren Verpackungen...zur Verfügung gestellt. Zu Hause wird dann nur ein Topf mit siedendem Wasser zum Erhitzen der Speisen benötigt. Und diese gefallen uns sehr gut: das zum Start von uns aufgebackene Brot schmeckt hervorragend mit dem gereichten Gewürzsalz und den beiden Buttervarianten. Von den Vorspeisen bleiben vor allem der auf eine Art Cracker liegende Pata Negra mit Oliven, Kräutern und Basilikum-Vinaigrette sowie das intensive Pilz-Süppchen in Erinnerung. Ebenfalls erwähnt werden müssen die Hummer-Maultaschen sowie das auf einem Hauch von Kartoffelpüree liegende Kalbsmedaillon. Nach einer schönen Käseauswahl (einziger Minuspunkt: die an sich vorbildliche Beschriftung der Speisen fehlte beim Käse) folgte das süsse Finale mit Zitronencrème, Petit Four und Pralinenauswahl. Es ist die Kreativität in Kombination mit hoher Handwerkskunst, die uns überzeugt. Und natürlich auch, dass der Gesamteindruck vom Konzept über die Verpackung bis zum Genuss einfach stimmig ist. Mit Zubereitung und Anrichten Gang für Gang, einem feinen Wein und schönen Gesprächen kann sich ein kurzweiliger Abend ergeben. Schaut man nach vorne in Richtung New Normal, dann hoffen wir, dass solche Angebote bleiben und das dann wieder mögliche Restauranterlebnis ergänzen. So könnte auch eine zusätzliche Kundschaft an die hohe Kochkunst herangeführt werden. Dass es machbar ist, hat die aus der Not geborene Lösung gezeigt. Dass es auch als ergänzende Leistung angenommen wird, wäre einen Versuch wert.Mehr