Restaurant zum Zähringer
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Öffnungszeiten
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11:00 - 23:00
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MICHELIN
Gesamtwertungen und Bewertungen
GESAMTWERTUNGEN
Küche
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PREISSPANNE
CHF 15.00 - CHF 99.00
KÜCHEN
Schweizerisch, Mediterran, Europäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet
mahlzeiten, funktionen
Das sagt der Guide MICHELIN
Im Matten-Quartier und fast direkt an der Aare liegt das Restaurant von Gaston Zeiter, einem gebürtigen Walliser, der sich vor einiger Zeit hier im Unt...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ist dieses Restaurant auf europäische Küche spezialisiert?
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4.5
115 Bewertungen
Ausgezeichnet
79
Sehr gut
27
Befriedigend
4
Mangelhaft
1
Ungenügend
4
Arja_BE
Bern22 Beiträge
Sept. 2023 • friends
Kleines, gemütliches Restaurant. Der Service freundlich, aufmerksam und kompetent. Das Essen war köstlich! Einzige kleine Enttäuschung, dass der 3-Gänger nicht etwas grössere Portionen enthielt, sehr gute Weinempfehlung.
Verfasst am 8. Oktober 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
rednose13
38 Beiträge
Aug. 2023 • family
Gaston und seine Crew machen die Arbeit ausgezeichnet. Die Servicecrew ist teilweise etwas schwierig zu verstehen (Spanier die Berndeutsch sprechen) aber mit ihrer Empathie gelingt der Spagat bestens.
Verfasst am 16. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
OMD
Bern317 Beiträge
Apr. 2023 • solo
Seit meinem letzten Besuch haben sich einige Details im Restaurant Zähringer (Chefkoch ist weiterhin Gaston Zeiter) verändert:
- Die neu aufgefrischte Homepage informiert nun endlich aktuell über das Menü und die A la Carte-Optionen.
- Das bisherige “Surprise”-Menü ist einem “normalen” 3- bis 5-Gänger (zu aktuell 79.- bis 99.- CHF) auf der Karte gewichen.
- Anstelle des Pastaganges (oft mit der Hausspezialität Ravioli) im alten Surprise-Menü gibt es nun einen Käsegang vor dem Dessert.
- Die bisher sehr grossen Portionen liegen nun mengenmässig eher im Durchschnitt, man wird aber immer noch satt.
Ich habe das folgende Menü complet (5 Gänge, im Hauptgang kann man zwischen Fisch oder Fleisch wählen) verkostet:
Kaninchenterrine-Foie gras / Weisser Spargel / Schalotten / Kräuter
Hummerschaumsuppe / Pulpo / Peperoni
Wolfsbarsch / Risotto / Safranschaum
(Die Alternative mit Fleisch wäre ein Charolais-Rind mit Kalbsjus gewesen)
Buttermilch-Limettenmousse / Erdbeeren-Rosensorbet / Rhabarber
Leise Kritik gibt es allenfalls beim Suppengang, die pointierte Peperoni-Schärfe liess den Pulpo meiner Meinung nach geschmacklich bedeutungslos werden.
Ansonsten waren alle Gänge sehr harmonisch und fein abgeschmeckt. Das Dessert mit einer sehr tollen Komponenten-Balance (cremig, leicht süsslich, frisch und auch ein wenig säuerlich dank der Rhabarber) möchte ich besonders loben.
Die kompakte Speisekarte wird weiterhin durch Pasta- und Fleischgerichte dominiert. Oder anders formuliert: Vegetarier und Veganer werden wohl an anderen Orten glücklicher.
Die Weinkarte überzeugt (wie das Essen) mit fairen Preisen und etlichen Offenwein-Optionen.
PS: Ich persönlich würde im Vergleich zu den (Gourmet)-Mitbewerbern im Raum Bern nach wie vor eher 15 (das Restaurant wurde bis jetzt konstant mit 14 Punkten bewertet im Gault Millau Schweiz) Punkte auf der G&M-Skala vergeben; besonders wenn man auch den Faktor Preis/Leistung in die Bewertung einfliessen lässt.
Verfasst am 16. Mai 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
reisender08152015
Bern18 Beiträge
Apr. 2023 • friends
Tolles Lokal in der Berner Altstadt / Matte, das Essen war wirklich grandios! Dazu steht auch die passende Weinbegleitung für jedes Budget zur Verfügung. Wir haben uns am Mittag aber mit einem etwas leichteren Rotwein begnügt. In jedem Fall werden wir uns jedoch bestimmt bald wieder dorthin begeben, die leckeren Speisen haben uns überzeugt!
Verfasst am 21. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Christian Balmer
Bern55 Beiträge
Apr. 2023 • friends
Wunderschöne Aussicht auf die Aare von der Terrasse, innen überzeugt die geschmackvolle Einrichtung. Das Essen ist auf hohem Niveau zubereitet, dazu die passende Weinauswahl. Gaston Zeiter und sein Team sind auf jeden Fall einen Besuch wert!
Verfasst am 20. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
jdur
Bern11 Beiträge
Okt. 2022 • friends
ganz sicher die besten ravioli in bern, sehr wahrscheinlich auch das beste schnitzel! jeder gang war schlichtweg überragend. grosses kompliment an die küche! alles in allem sehr empfehlenswert und wir freuen uns aufs nächste mal.
Verfasst am 9. Oktober 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
OMD
Bern317 Beiträge
Aug. 2022 • none
Etwa ein Jahr nach meinem letzten Besuch präsentierte sich das Essen im Zähringer Bern (Chefkoch: Gaston Zeiter) wiederum sehr gut und war portionenmässig grosszügig bemessen.
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Nach wie vor liegt der Fokus auf Fleischgerichten (Wiener Schnitzel, Paillard etc.) sowie Pasta. Die Königsdisziplin Ravioli (wechselnd gefüllt, bei meinem Besuch mit Ossobuco und Kalbsmark verfeinert) an einem tollen Jus ist nach wie vor extrem geschmackvoll - aber auch alle anderen Gänge müssen sich davor nicht verstecken.
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Sehr tolle Küchenleistung - scheinbar sind für diese aufwändig angerichteten Mehrgänger insgesamt nur zwei Köche am Werk.
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Die Portionen sind bei den "Surprise"-Mehrgängern (aktuell erhältlich in 3, 4 oder 5 Gängen) so umfangreich dass man weiterhin genug Zeit und Hunger mitbringen sollte. Daneben steht natürlich ein kleineres A la Carte-Angebot zur Verfügung.
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Gearbeitet werden sollte aber - wie teils bereits vor einem Jahr vermerkt - am Service und anderen (wichtigen) Details. Zwei Beispiele:
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- Das Reservationssystem entsprach beim letzten Besuch nicht dem tatsächlichen Stand der Belegung (online noch viele offene Plätze obwohl das Restaurant schon voll belegt war und keine Gäste mehr annehmen konnte). Gerade aufgrund der Lage des Restaurants im Matte-Quartier (unterhalb der Berner Hauptgassen) wäre eine korrekte Information wichtig. An diesem Restaurant läuft man meistens nicht einfach vorbei.
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- DIe Weinkarte und die Speisekarte sind online seit Monaten nicht auf dem Stand der gedruckten Karten vor Ort (auf der Webseite nicht aktualisiert). Gerade Speisekarten und Preise sollten meiner Meinung nach online mehr oder weniger aktuell sein im Jahr 2022.
Ich denke alle Gäste würden sich freuen wenn sich solche Punkte in Zukunft in Richtung der wunderbaren Qualität des Essens hin verschieben.
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PS: Nur auf das Essen bezogen würde ich gerne weiterhin volle 5 Punkte vergeben.
Verfasst am 14. September 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Stefan S
Bern101 Beiträge
Aug. 2022 • none
Nach den Sommerferien wieder mal in den Zähringer. Die Vorfreude ist gross und das Wetter stimmt. Unter den alten Bäumen ist der Garten ein Genuss. Wir bestellen resp. wollen bestellen. Nebst div. à la carte Gerichten kann man ein 3, 4 oder 5 Gang Surprise Menu bestellen. Leider gibt es da eine Restriktion. Das Surprise Menu muss vom ganzen Tisch bestellt werden. Hä? Wir vier schauen uns an und verstehen kurz mal die Welt nicht. Also geht 2 mal Menu und die andern à la carte nicht? Der Kellner schon etwas angesäuert meint "alle oder keiner".
Wir bestellen also à la carte und geniessen die Gerichte. Das Wienerschnitzel ist top, der Kartoffelsalat mit Gurke gewöhnungsbedürftig.
Fazit: Es ist ein stimmungsvoller Ort, die Gerichte top, am Service könnte man noch arbeiten.
Der Chef lässt sich leider nicht blicken, was wir in Anbetracht der Rechnung uns durchaus gewünscht hätten.
Bern ist nicht Zermatt!!!
Verfasst am 12. August 2022
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Lyoba
Kerzers15 Beiträge
Mai 2022 • family
Meine Partnerin hatte Geburtstag und ich reservierte einen Tisch. Unser Ziel war ganz klar,die bekannten Wiener Schnitzel zu probieren. Wir bekamen einen schönen Tisch. Auf Vorspeise verzichteten wir, der Gruss aus der Küche sehr lecker. Dann kamen unsere Wiener Schnitzel. Und was soll ich sagen: absolut Top, ich habe noch nie so feine gegessen. Als Beilage gab es Kartoffel Gurken Salat, auch sehr lecker. Wenn er noch lauwarm gewesen wäre, hätte dem ganzen die Krone aufgesetzt. Als Dessert hatten wir eigentlich den warmen schoggi Kuchen im Visier. Doch plötzlich erscheint der Kellner mit einer kleinen Torte ( schoggi Apfel Kuchen, sehr fein) und wünscht meiner Partnerin alles gute zum Geburtstag. Was für eine Überraschung. Ich kann das Restaurant auf jeden Fall weiterempfehlen, jedenfalls für Wiener Schnitzel. Alles hat einfach gepasst, auch die Bedingungen war trotz vollem Haus aufmerksam. Gerne mal wieder und danke für den tollen Abend.
Verfasst am 4. Mai 2022
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Lou
Bern16 Beiträge
Apr. 2022 • friends
Der Service war m. E. völlig fehl am Platz. Nur 1 Beispiel: Was der Gruss aus der Küche beinhaltet, konnte nicht beantwortet werden. Wäre mir mit Spargelunverträglichkeit, welche ich deklariert habe, wichtig gewesen. Schade um das sehr gute Essen. Aber hier essen wir wohl nicht so schnell wieder.
Verfasst am 2. Mai 2022
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Claudia
Naters21 Beiträge
Dez. 2021 • friends
Wir haben heute einen tollen Abend bei Gaston Zeiter und seinem Team verbracht.
Das Essen war sehr lecker, die Bedienung sehr freundlich und aufmerksam!
Ich komme sicher wieder!
Verfasst am 10. Dezember 2021
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MarcOPolO
Bern34 Beiträge
Nov. 2021 • none
Schönes Restaurant im Berner Mattequartier. Traditionelle, eher kleine und übersichtliche Speisekarte (Markbein, Wienerschnitzel). Nette Bedienung (auch durch den Küchenchef). Essen: Die Ravioli waren etwas durchschnittlich sonst alles sehr gut! Schöne Weinkarte mit vielen, eher teuren Weinen. Wir kommen gerne wieder.
Verfasst am 20. November 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Alex B
1277 Beiträge
Okt. 2021 • friends
Die oft in diesem Zusammenhang genannten Leuchttürme von Bern (Jack‘s, Kirchenfeld) verblassen vor diesem Schnitzel: es ist perfekt souffliert (die Panade setzt sich nicht auf dem Fleisch fest, sondern geht auf und bekommt eine wellenförmige Optik) und kommt mit einer schlotzigen, leckeren Beilage (Kartoffel-Gurkensalat)… empfehlenswert!
Weniger empfehlenswert dafür die Tagliatella al tartufo bianco: zu wenig raffiniert…
Verfasst am 30. Oktober 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Excursion425391
Somerset West7 Beiträge
Sept. 2021 • friends
Für mich eine einzige Enttäuschung. Fisch fad und zum Teil roh. Risotto eine Pampe. Ravioli nichts besonderes. Für mich nie wieder!
Verfasst am 25. September 2021
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RPG BE
60 Beiträge
Sept. 2021 • friends
Eine kulinarische Bereicherung für Bern ! Der neue Chef und seine Crew überzeugen auf der ganzen Linie mit einer raffinierten Karte , unbedingt Ravioli probieren und top Service.
Verfasst am 10. September 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Die besten Restaurants der mittleren Preiskategorie
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