Uns ist aufgefallen, dass Sie einen Browser benutzen, der von unserem System nicht unterstutzt wird. Die Tripadvisor Seite kann daher nicht korrekt dargestellt werden.Wir unterstutzen die folgenden Browser:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Cheval Blanc by Peter Knogl

Beansprucht
Speichern
Senden
Michelin 2020
Update zu COVID-19: Restaurants in Ihrer Umgebung brauchen Ihre Unterstützung! Helfen Sie ihnen, indem Sie Geschenkkarten direkt von den Restaurants kaufen. Geschenkkarte kaufen

Gesamtwertungen und Bewertungen

Nr. 1 von 22 Französisch in Basel
Nr. 1 von 608 Restaurants in Basel
Travellers' Choice Best of the Best
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung

Details

PREISSPANNE
$ 55 - $ 165
KÜCHEN
Französisch, Europäisch, Mitteleuropäisch
Mahlzeiten
Mittagessen, Abendessen
Alle Details anzeigen
funktionen, beschreibung

Das sagt der Guide MICHELIN

Seit 2007 bestimmt der Grossmeister der "haute cuisine classique" die Richtung im gastronomischen Flaggschiff des über 300-jährigen "Grand Hotel Les Tr...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
Großer Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Bewertungen (490)
Bewertungen filtern
267 Ergebnisse
Bewertungen von Reisenden
235
24
7
0
1
Reisetyp
Jahreszeit
SpracheDeutsch
Weitere Sprachen
Bewertungen von Reisenden
235
24
7
0
1
Das sagen Reisende:
Ausgewählte Filter
FilternDeutsch
Eintrag wird aktualisiert …
Bewertet vor einer Woche

Einzig der etwas gar kurz angebunden Chef de la Cuisine, Peter Knogl, irritierte leicht (Gäste wollen beim Gespräch ernst genommen werden, auch wenn sie vielleicht vom Metier wenig verstehen!). Ansonsten was es ein perfekter Abend mit freundlichem Empfang, fantastischem Essen, toller, kreativer Weinbegleitung und nahezu...perfektem Service.Mehr

Besuchsdatum: September 2020
Hilfreich?
Bewertet am 14. August 2020 über Mobile-Apps

Wunderschönen Samstagabend auf der Rheinterrasse verbracht und das Menü genossen. Fabelhaft abgestimmte Komponenten von Anfang bis zum Ende in jedem Gang. Reihenfolge phantastisch aufeinander abgestimmt. Die Saucen natürlich weltniveau. Super nettes Personal, das seine Arbeit perfekt und unaufdringlich macht. Dabei immer freundlich und zum smal...talk bereit. Der Sommelier und Maitre sind ebenfalls von allerhöchsten Level. Mit den Bemerkungen, Stories, Erzählungen unsere Gespräche bereichert. Ein Muss für jeden Fan gehobener bzw der höchsten Küche.Mehr

Besuchsdatum: August 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: vor 3 Wochen

Sehr geehrter Gast Herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben Ihren Aufenthalt bei uns Revue passieren zu lassen. Dabei sind wir natürlich begeistert zu hören, dass Sie nicht nur in den Genuss eines einmaligen Ambientes auf unserer Terrasse gestossen sind, sondern dass wir...Mehr

Bewertet am 31. Juli 2020

wir sassen diesmal auf der Terrasse ein guter Wein ein fantastisches Essen ein wunderbarer Sonnenuntergang ein grandioser Koch und... perfekter ServiceMehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 5. August 2020

Sehr geehrter Gast Herzlichen Dank für Ihr Feedback und die lobenden Worte zu Ihrem Abendessen im Cheval Blanc by Peter Knogl. Wir freuen uns zu hören, dass Sie in perfektem Sommer-Ambiente auf unserer Terrasse einen rundum gelungenen Abend, samt harmonisch abgestimmtem Menu, erlesenen Weinen und...Mehr

Bewertet am 28. Juli 2020

Wer sich mit Herrn Knogel unterhält, versteht seine Passion des Kochens. Großartige Gerichte schickt die Küche dem Gast, Sonderwünsche sind, sofern verfügbar, kein Thema. Selten bis nie haben wir derart ein Abendessen genossen, dass sich bei 5 Gängen durch die verschiedenen Vor- und Zwischengerichte bis...hin zur Hauptspeise, mit abschließendem Dessert, so einfallsreich präsentierte wie hier im Cheval Blanc. 4 Stunden saßen wir auf der Terrasse mit Rheinblick und wurden von einem ausgezeichneten Stab an Servicepersonal verwöhnt. Danke für diesen stimmigen und herausragenden Abend! Gerne kommen wir wieder!Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?1  
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 5. August 2020

Lieber Niclas Wir freuen uns, dass wir Sie als Gäste im Cheval Blanc by Peter Knogl bei einzigartiger Atmosphäre auf unserer Rheinterrasse begrüssen konnten. Ganz besonders freut uns zu lesen, dass wir Sie mit den raffinierten Kreationen aus unserer Küchse begeistern konnten unser professioneller Service...Mehr

Bewertet am 22. Juli 2020

Zum wiederholten Male haben wir Küche genossen. Hier wird auf allerhöchstem Niveau von Peter Knogls Team gekocht. Gleiches gilt für Service um G. Gilliberti und C. Kockemor dem Sommelier . Das war absolute Weltklasse.Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 5. August 2020

Sehr geehrter Herr Hans-Günter T Haben Sie besten Dank für Ihre wunderbare Bewertung und erneuten Besuch bei uns im Cheval Blanc by Peter Knogl. Es ist wunderbar zu lesen, dass wir Sie mit unseren kulinarischen Raffinessen begeistern konnten und der professionelle Service sowie die ausgewählte...Mehr

Bewertet am 19. Juli 2020

Das Cheval Blanc by Peter Knogl, vorweg geradeaus gesagt, ein hervorragendes Gesamterlebnis für alle Sinne auf allerhöchstem Niveau, welches aktuell aus meiner Sicht einfach nicht mehr zu überbieten ist! Bereits der professionelle Empfang durch Frau Vivien Loch ist eine Freude, der Gast fühlt sich von...Beginn weg einfach wohl und angekommen. Im Sommer steht entweder ein Tisch auf der wunderschönen Rheinterrasse bereit (ein Erlebnis ganz anderer Art!) oder im wohl schönsten Esssalon in der Schweiz. Es geht weiter mit der dezent agierenden Servicebrigade unter der Leitung von Maitre Giuseppe Giliberti, einfach wunderbar und alles andere aufgezwungen oder steif, so sieht heute ein hoch professioneller Service in einem 3* Michelin Restaurant aus. Leider auch heute noch alles andere als selbstverständlich. Ein jeder Gast fühlt sich hier sehr rasch wohl aufgehoben und spätestens beim zweiten Besuch als Freund des Hauses und angekommen. Nun kommt erstmals der grossartige Sommelier des Hauses ins Spiel, Christoph Kokemoor. Was für ein Vergnügen und önologisches Erlebnis, sich von diesem Meister seines Faches mit seinen Empfehlungen begleiten zu lassen. Ich kann nur allen Gästen strengstens empfehlen, sich in seine Hände zu begeben. Seine Leistungen sind meines Erachtens auf dem allerhöchsten Niveau, was auch der Michelin Guide 2019 entdeckt hat und er als erster in der Schweiz den "Sommelier des Jahres" in Empfang nehmen durfte. Vertrauen Sie ich sich ihm bitte an … Und jetzt werden viele Leser schon denken und wann kommt denn der grosse Star Peter Knogl endlich an die Reihe. Auch ein noch so grossartiger Star, wie Peter Knogl zweifelsohne einer ist, benötigt als Kapitän eine Mannschaft, auf die er sich ohne wenn und aber verlassen kann. Seine Mannschaft oder Crew kommt manchmal etwas zu kurz, darum sei es mir erlaubt, dass ich heute zuerst bei der Crew gestartet habe. Lieber Peter, ich hoffe Du hast Nachricht mit mir ;-) 3* Michelin und 19 GaultMillau Punkte und dieses seit vielen Jahren, was will Mann oder eben Peter Knogl noch mehr? Was treibt ihn jeden Tag erneut zu solchen Höchstleitungen an? Die ewige Suche nach der Perfektion? Die hohe Zufriedenheit seiner Gäste? Die Auseinandersetzung mit kritischen Gästen, zu welchen ich mich zahlen darf? Eines vorweg, ein jeder Gast wo einen Tisch im Cheval Blanc by Peter Knogl reserviert, wird auch kulinarisches Erlebnis von Peter Knogl erleben dürfen. In seinen nun 11 Jahren im Cheval Blanc gab es bis heute nicht einen Teller, welcher die Küche verliess, ohne dass dieser vom Meister selbst für zufriedenstellend bezeichnet wurde. Mit anderen Worten, er steht jeden Tag, an welchem das Cheval Blanc Gäste empfängt, persönlich am Herd! Letzteres ist heutzutage eine Rarität auf dem Niveau von 3*. Wie viele grossartige Chefs suchen sich mit der Zeit eine Abwechslung mit Auftritten in Fernsehshows oder mit einem Zweit- oder Drittrestaurant. Nicht so Peter Knogl, sein Motto lautet, ein Gast erwartet einen Peter Knogl und dieser soll er auch erhalten. Die Küchenkunst von Peter Knogl basiert einerseits auf die besten Produkte (hier hat Herr Knogl die allerhöchsten Ansprüche) und auf seinen unbeschreiblich fein ausgwogenen Sausen. Die von ihm zubereitete und oftmals kopierte Chàteau-Chalon Sause ist einfach ein Traum und nicht mehr zu überbieten. Mein Lieblingsgericht ist Lobster mit Oscietra-Imperial-Kaviar in eben der Chàteau-Chalon Sause. Son etwas von einem Gedicht! Und so geht es weiter, ein jedes Gericht ein unbeschreibliches Vergnügen! Nicht zu vergessen sind die süssen (aber niemals schweren) Köstlichkeiten von seinem Chef Patissier Gulllaume Vilalonga. Ich ziehe persönlich meinen Hut vor der täglich geleisteten Performance und wünsche Peter Knogl und Team noch viele gemeinsame Jahre im wunderschönen Cheval Blanc. Wir Genussmenschen danken es euch! PS- let's go for the 19.5 GaultMillau Points! YES!Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 5. August 2020

Sehr geehrter Herr Harald G Wir danken Ihnen ausserordentlich für dieses detaillierte und zeitgleich motivierende Feedback zu Ihrem letzten Besuch. Unser täglich erklärtes Ziel ist es ein harmonisches Gesamterlebnis aus perfekt abgestimmten Kreationen unserer Küche, dem passenden Wein sowie einem elegantem Service zu kreieren und...Mehr

Bewertet am 12. Juli 2020

Ein top kulinarisches Erlebnis. Die Gerichte kamen schnörkellos und auf höchstem Niveau gekocht auf den Tisch. Angenehme Portionen von der Grösse her, sodass man sich auch am Schluss noch sehr wohl fühlte. Zu den einzelenen Gerichten gibt es nichts zu sagen - es fehlen die...Wort, so köstlich waren sie im Detail und ihrer Gesamtheit. Auch die Käseauswahl für einmal in einem Restaurant wieder mal perfekt vorgefunden, was heute durchaus Seltenheit hat - Reifegrad und Temperatur waren optimal.Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 16. Juli 2020

Sehr geehrter Swiss_Goat Wir danken Ihnen herzlich für Ihren Besuch im Cheval Blanc by Peter Knogl und Ihre hervorragende Bewertung. Ihre lobenden Zeilen freuen uns sehr und gerne haben wir Ihr Kompliment mit dem ganzen Team geteilt. Es begeistert uns zu lesen, dass wir Ihnen...Mehr

Bewertet am 15. Juni 2020

Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Ambiente und Essen war sehr schön. Sehr schön angerichtet, gutes Ambiente und sehr schöne Lage.Mehr

Besuchsdatum: Juni 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 2. Juli 2020

Verehrter Gast Wir freuen uns nach langer Zeit der Absenz wieder zurück zu sein und sind begeistert zu hören, dass wir Sie mit sämtlichen Facetten unserer Küchenfertigkeit wie auch dem Service beeindruckt haben. Wir hoffen sehr, dass diese schönen Momente der Erinnerung noch lange andauern...Mehr

Bewertet am 1. April 2020

Es gibt nur wenige Restaurants auf dieser Welt die mit dem Cheval Blanc mithalten können. Und mit dem erfahrenen Chef, Peter Knogl, hat das Hotel Les Trois Rois eine richtige Perle an Bord. Wir waren kürzlich bei Hr. Knogl und haben seine Cuisine vom ersten...bis zum letzten Augenblick genossen. Sei es der Aal mit dem schwarzen Knoblauch, die Langoustines mit dieser göttlichen Sauce, die Jalapeno Mousse mit den Muscheln, oder der Wagyu Beef mit der feinen Vinaigrette, es war alles vorzüglich, perfekt abgeschmeckt und toll präsentiert. Das Dessert mit dem grünen Apfel ist eine weitere Kreation die uns sehr gefallen hat. Der italienische Maitre d'hotel und der deutsche Sommelier sorgen für einen perfekten Service und glänzen durch hohe Kompetenz. Danke! Wir kommen wieder, wenn wir Platz bekommen. ;-)Mehr

Besuchsdatum: Januar 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 6. April 2020

Sehr geehrter KarlMerberg Schön, dass wir Sie als Gäste bei uns im Cheval Blanc by Peter Knogl begrüssen und verwöhnen durften. Wir freuen uns, wenn das Gesamtkonzept von Ambiente, Service, Weinberatung und den Kreationen voll Farben und Aromen für Sie stimmig war. In der Hoffnung,...Mehr

Bewertet am 24. Februar 2020 über Mobile-Apps

Ich musste nach dem Essen wieder einmal zu mir selber sagen, das ich selber Schuld bin, dass ich dieses Lokal nicht öfters besuche. Absolute Spitzenklasse einfach Super. Die Weine die uns empfohlen wurden, harmonierten mit den Gängen.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2020
Hilfreich?
LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 11. März 2020

Sehr geehrter geigean1 Wir danken Ihnen herzlich für Ihren Besuch in unserem Cheval Blanc by Peter Knogl und Ihre wunderbare Bewertung. Ihre Zeilen schätzen wir sehr und freuen uns, dass wir Sie mit unseren kulinarischen Kreationen begeistern konnten und die ausgewählten Weine diesen Eindruck abgerundet...Mehr

Mehr Bewertungen anzeigen
Das Beste in der Umgebung
Die besten Hotels in der UmgebungAlle anzeigen
Hotel Stücki Basel
687 Bewertungen
2.14 km Entfernung
Hotel Schloss Binningen
110 Bewertungen
2.77 km Entfernung
Das Breite Hotel
502 Bewertungen
2.08 km Entfernung
Hotel Euler
419 Bewertungen
1.32 km Entfernung
Die besten Restaurants in der UmgebungAlle anzeigen
Ufer7
379 Bewertungen
0.25 km Entfernung
Brasserie Les Trois Rois
653 Bewertungen
0.03 km Entfernung
Indian Tandoori Palace
308 Bewertungen
0.22 km Entfernung
Die besten Sehenswürdigkeiten in der UmgebungAlle anzeigen
Altstadt
1’012 Bewertungen
0.25 km Entfernung
Rathaus
1’429 Bewertungen
0.26 km Entfernung
Marktplatz
201 Bewertungen
0.29 km Entfernung
Pharmaziemuseum Universitat Basel
113 Bewertungen
0.25 km Entfernung
Erhalten Sie schnelle Antworten von den Mitarbeitern und früheren Besuchern (Cheval Blanc by Peter Knogl).
Hinweis: Ihre Frage wird öffentlich auf der Seite "Fragen & Antworten" gepostet.
Senden
Veröffentlichungsrichtlinien
Ist das Ihr Eintrag?
Sind Sie der Inhaber oder Geschäftsführer dieses Unternehmens? Beanspruchen Sie Ihren Eintrag kostenlos, um z. B. auf Bewertungen antworten und Ihr Profil aktualisieren zu können.
Kostenlosen Eintrag beanspruchen