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Gesamtwertungen und Bewertungen

Nr. 3 von 559 Restaurants in Basel
Travellers' Choice2023
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung

Details

PREISSPANNE
CHF 50 - CHF 150
KÜCHEN
Französisch, Europäisch, Mitteleuropäisch
Mahlzeiten
Mittagessen, Abendessen
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funktionen, beschreibung

Das sagt der Guide MICHELIN

In einem stilvollen hohen Raum sitzen Sie an hochwertig eingedeckten Tischen und geniessen klassische Küche, die mit klaren Aromen und tollen Kontraste...
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Bewertungen (548)
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SpracheDeutsch
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Bewertungen von Reisenden
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Das sagen Reisende:
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Bewertet vor 2 Wochen über Mobile-Apps

Ambiente und Qualität der Speisen unübertrefflich, die Weinauswahl gigantisch mit wie immer hervorragender Beratung durch den kompetentesten und sympathischen Somelier, leider etwas lange Wartezeit (erster Gruss aus der Küche nach 45 Minuten) sehr viel, ja fast zu viel Personal), die Praxis, zum Dessert eine neue...Servierte zu reichen, gehört wohl auf diesem Niveau zum Standard (?), ist aber überdenkenswert, preislich ist man am oberen Ende angekommen, insgesamt aber wieder ein ErlebnisMehr

Besuchsdatum: Februar 2024
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Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: vor einer Woche

Lieber RolandM17 Haben Sie vielen herzlichen Dank für Ihre so wohlwollende und detaillierte Bewertung Ihres Cheval Blanc Besuches. Es freut mich ausserordentlich, dass Sie mit dem Ambiente und der Qualität unserer Speisen so zufrieden waren. Ihr Kompliment über unseren Sommelier Christoph Kokemoor freut mich sehr,...Mehr

Bewertet vor 2 Wochen

Gut essen ist nicht nur eine Frage des Preises. Es gibt aber eine Anstandsgrenze die im Cheval Blanc überschritten wird. Das Preis - Leistungsverhältnis ist eben nicht mehr im Verhältnis. Auch wenn die Gesamtbewertung 5.0 ist. Ich resp. wir haben es ausprobiert und würden es...nie mehr wiederholen.Mehr

Besuchsdatum: November 2023
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Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: vor einer Woche

Lieber ManschBern Vielen herzlichen Dank für Ihre Bewertung hier auf Tripadvisor. Es tut uns sehr leid zu lesen, dass Sie mit unserem Preis-Leistungsverhältnis nicht zufrieden waren. Im Vergleich zu den anderen 3 Sterne Restaurants in der Schweiz liegen wir mit unseren Preisen im unteren Bereich....Mehr

Bewertet am 16. November 2023

Das Cheval Blanc in Basel lässt keine Wünsche offen. Keine! Mit 3 Michelin Sternen bewertet, hat es alles zu bieten, was das Herz eines Gourmands höher schlagen lässt. In das luxuriöse Ambiente des Grand Hotel Les Trois Rois, im Zentrum von Basel direkt am Rhein...gelegen, fügt sich das hauseigene Gourmetrestaurant Cheval Blanc nahtlos ein. Ein Haus mit Renommee und Klasse. Alles sehr edel hier, tolle Einrichtung, man nimmt die Historie des Hauses mit allen Sinnen wahr. Ein Aperitif in der Hotelbar? Bien sûr! Dann hinein ins Cheval Blanc. Tischkultur vom Allerfeinsten. Der Service ist schlichtweg perfekt, wenngleich etwas steif mit leicht gekünstelter Lockerheit aber mit Schmäh. Der Sommelier versteht ein Handwerk und empfiehlt bestens. Er kann aus den Vollen schöpfen, die Weinkarte ist bemerkenswert. Für echt großes Kino sorgt Küchenchef Peter Knogl. Er und sein Team sorgen hier – wie ich höre seit Jahren konstant – für ein kulinarisches Erlebnis der Superklasse. Zubereitung der Speisen, Produktqualität und Dramaturgie des Menüs sind außergewöhnlich. Wir hatten das große Herbstmenü. Besonders hervorzuheben die Amuse Bouches, darunter die wohl köstlichste Muschel ("Moule bouchot, citron vert"), die ich jemals gegessen habe. Bombastisch das Gericht mit Wolfsbarsch, Chorizo und Gurke. Auch der unglaublich zarte Rehrücken aus der Steiermark liegt mir noch auf der Zunge. Es war ein rundum gelungener Abend, der uns noch lange in Erinnerung bleiben wird. Rundum 5 Sterne+. Sobald ich es mir wieder leisten kann, komme ich wieder.Mehr

Besuchsdatum: Dezember 2022
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Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 24. November 2023

Lieber promedia_pj Haben Sie vielen herzlichen Dank für Ihre hochlobenden Worte! Dass wir Sie mit unserer Kulinarik so begeistern konnten, freut mich natürlich sehr. Ihre wunderbare Bewertung sind unsere beste Motivation, die hohen Qualitätsanforderungen täglich mit Leidenschaft zu erfüllen. Wir hoffen sehr, Sie bald wieder...Mehr

Bewertet am 1. November 2023 über Mobile-Apps

Essen sicherlich auf höchstem Niveau. Klar herausgearbeitete Aromen, perfekte Kompositionen, filigran komponiert und perfekt serviert. Vorbildlicher Service, ausgezeichneter Sommelier. Sehr charmanter restrantleiter! Vorher unbedingt die Bar besuchen. Und die Peinlichkeiten der anderen Gäste, so ist das nun leider!Mehr

Besuchsdatum: November 2023
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Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 10. November 2023

Lieber ingob837 Vielen herzlichen Dank für die fabelhafte Bewertung und die damit verbundenen Worte. Wir freuen uns sehr zu lesen, dass Sie den Aufenthalt bei uns im Restaurant Cheval Blanc genossen haben und alles zu Ihrer Zufriedenheit war. Ihre lobenden Worte leiten wir sehr gerne...Mehr

Bewertet am 29. Mai 2023

Das 3 Sterne Michelin Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl überzeugte auch bei meinem diesmaligen Aufenthalt im Les Trois Rois sowohl kulinarisch als auch servicetechnisch vom Feinsten. Schon die Reservierungsleitung besticht durch ihren außerordentlichen Einsatz den Sonderwünschen der Gäste gerecht zu werden. Im Restaurant angekommen...und an seinem Wunschtisch platziert übernimmt das hervorragende Service Team unter der Leitung der Herren Gilliberti und Kokemoor das Zepter. Das komplette Menu inklusive der superben Weinbegleitung ist auf jeden Fall zu empfehlen. Nach einer Reihe von exzellenten Gaumenschmäusen folgen die bravourösen Hauptgänge gefolgt von einer exquisiten Käseauswahl und einem leckeren Dessert. Nicht zu vergessen die handgefertigte Pralinenauswahl, die dem Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau ein großes Finale beschert. Nicht zu vergessen der persönliche Besuch von Peter Knogl an jedem Tisch mit der Bitte sein Feedback kundzutun. Ich konnte auch diesmal nur erwidern "einfach traumhaft".Mehr

Besuchsdatum: Mai 2023
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Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 31. Mai 2023

Lieber alexanderhQ9754CQ Ihre fabelhafte Bewertung hat das gesamte Cheval Blanc Team mit grossem Stolz erfasst. Ihre detaillierte Beschreibung des gelungenen Abends beschert uns viel Freude und bedeutet eine grosse Motivation für mein gesamtes Team – dafür danke ich Ihnen herzlich! Wir freuen uns auf ein...Mehr

Bewertet am 23. März 2023 über Mobile-Apps

Nachdem wir coronabedingt den Besuch im Cheval Blanc unsererseits und von Seiten des Restaurants mehrfach verschieben mussten, hat es jetzt endlich geklappt! Und wir sind begeistert, einfach von allem! Es gibt nichts Besseres als das Cheval Blanc in Basel, das ist oberstes kulinarisches kreatives Gourmet-Niveau....Die Lokalität bekannt wunderschön stilvoll, das Essen ein Traum an Ideen, Kreativität, Originalität, Geschmackexplosionen und Umsetzung, die Weinempfehlungen und -diskussionen mit dem Sommelier grösstes Kino (wir sagen nur Kuhmist;-)!), der Service sehr freundlich, aufmerksam, etwas „steifer“ als beim letzten Besuch, aber jederzeit professionell. Ein rundum gelungener, faszinierender und unvergesslicher Abend! Wir haben uns vorgenommen, solche Momente und Erinnerungen öfters erleben und schaffen zu wollen!Mehr

Besuchsdatum: März 2023
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Philippe Clarinval, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 27. März 2023

Lieber Admith Haben Sie herzlichen Dank für Ihr wundervolles Feedback! Ihre Begeisterung ist so ansteckend und bereitet mir und meinem Team grosse Freude! Schön, dass wir Sie so bezaubern konnten. Wir freuen uns schon jetzt auf ein baldiges Wiedersehen und senden Ihnen herzliche Grüsse Peter...Mehr

Bewertet am 12. Februar 2023 über Mobile-Apps

Bei einer absolut hervorragenden Küche von Peter Knogl haben wir den Abend geniessen können. Der Service war effizient aber reichlich distanziert und dem Umstand entsprechend, dass das Lokal völlig unterkühlt war (bei Aussenteperaturen von -5° scheint das ganzenHaus ein thermisches Problem zu haben) ging der...Abend einfach zu lange. Von 19.15 bis 23.30 wird auch das beste Essen einmal langweilig.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2023
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LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 20. Februar 2023

Lieber prg110245 Haben Sie vielen Dank für Ihre Bewertung hier auf Tripadvisor. Es freut mich ausserordentlich, dass Sie von unserer Küche so begeistert waren. Es tut mir sehr leid, dass wir Sie dennoch aufgrund des Services und den «Raumtemperaturen», welche in Ihren Augen zu kalt...Mehr

Bewertet am 25. Dezember 2022

Auch mein Besuch zum Mittagessen kurz vor Weihnachten 2022 im Cheval Blanc by Peter Knogl im Hotel Les Trois Rois in Basel war ein kulinarischer Hochgenuss. Der herausragende Restaurantmanager Giliberti und äußerst fachkundige Sommelier Kokemoor sowie die gesamte Equipe haben zu einem wunderbaren Aufenthalt beigetragen....Die Küche von Peter Knogl ist für mich weiterhin die Nummer 1 in Basel, der Schweiz und über die Grenzen hinweg. Vor allem Fisch ist sein Metier, aber auch das japanische Roastbeef war erneut phänomenal in Geschmack und Arrangement. Nicht zu vergessen die Zauberkiste mit hausgemachten Pralinees - unbedingt alle Sorten probieren! Ich freue mich bereits auf meinen nächsten Besuch in 2023.Mehr

Besuchsdatum: Dezember 2022
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LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 28. Dezember 2022

Lieber Alexander H Ein grosses Dankeschön für Ihre wunderbaren Zeilen, es freut mich sehr, dass Sie sich bei uns im Cheval Blanc so wohl gefühlt haben. Ihr grossartiges Feedback erfüllt mich mit Stolz und sehr gerne werde ich Ihre lobenden Worte meinem Maître d’hôtel Giuseppe...Mehr

Bewertet am 13. November 2022

Wunderbares Ambiente. Lage perfekt am Rhein. Besser gehts fast nicht: Wohlfühlen, Geniessen, Verwöhnen lassen....

Besuchsdatum: November 2022
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LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 22. November 2022

Lieber Wernldo Was für eine wunderbare Rückmeldung, haben Sie vielen Dank dafür! Das gesamte Cheval Blanc Team freut sich auf ein baldiges Wiedersehen und grüsst Sie herzlich. Peter Knogl Cheval Blanc by Peter Knogl

Bewertet am 6. Oktober 2022 über Mobile-Apps

Nach wie vor eine Küche auf höchstem Niveau. Perfektion pur. Herrliches Ambiente. Tadelloser Service. Cela vaut voyage.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2022
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LesTroisRois, Geschäftsführer von Cheval Blanc by Peter Knogl, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 7. Oktober 2022

Lieber Gast Haben Sie vielen herzlichen Dank für Ihre hochlobenden Worte hinsichtlich unserer Küche. Ihre Begeisterung darüber freut mich sehr und Ihre Wertschätzung erfüllen mich mit Stolz. Gerne werde ich Ihre lobenden Worte weitergeben. Ich freue mich auf ein baldiges Wiedersehen und grüsse Sie herzlich....Mehr

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Häufig gestellte Fragen zu Cheval Blanc by Peter Knogl

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  • Service: 5
  • Qualität: 4.5
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