EIn Restaurant, wie ich es mir wünsche. Unaufgeregt und zugänglich im Service, Fachkundig bei der Weinempfehlung. Das Essen ein Gedicht. Ich muss zugeben, ich wußtenicht, was auf uns zukommt. Hatte in anderen Rezensionen von 10 Gängen gelesen, aber kam nicht auf die Idee, das es...eigentlich gar keine Karte gibt. Aber fangen wir vorne an. Regionales wie Möpkenbrot und Forelle auf Gurke waren der Einstieg, gefolgt von einem lauwarmen Lachs auf Weisskraut mit Brunnenkresse; da war der Abend schon gewonnen. Der Zander mit Ramenbrühe ein Gedicht und als ersten Hauptgang ein US Steak unter gehobeltem Champignon; wunderbar rose gebraten. Schwarze Walmuß, wie sie zum Stilton gereicht wurde, hatte ich noch nie vorher gesehen und schon wieder etwas dazugelernt. Besonders hat es das Champagnersorbet meiner Begleitung angetan, da gab es dann sogar einen Nachschlag. Viele deutsche Weingüter auf der Karte kenne ich; ich freue mich, das man assend zu einer solchen Küche dort sehr gut sortiert ist. Abschließend darf ich sagen, das ich ein Restaurant von diesem Niveau in Bielefeld nicht vermutet habe, alle Achtung! Auf bald.Mehr