Siedepunkt Restaurant – GESCHLOSSEN
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4.5
68 Bewertungen
Ausgezeichnet
44
Sehr gut
9
Befriedigend
6
Mangelhaft
8
Ungenügend
1
Fabi B
1 Beitrag
Aug. 2020 • family
Wir haben im Restaurant 100 Grad unsere Hochzeit gefeiert. Bereits bei den Vorgesprächen waren wir begeistert. Nicht nur ein tolles Ambiente sondern auch das Personal war sehr freundlich und hatte tolle Ideen. Auch auf Wünsche wurde sofort eingegangen und diese wurden auch umgesetzt.
Die Hochzeit selber lief einfach perfekt. Das Personal war extrem freundlich, (das haben auch unsere Gäste als Feedback gegeben), hatten immer alles im Blick und waren sehr zuvorkommend. Auch für unsere veganen Gäste oder Gäste mit Allergien wurde extra Rücksicht genommen.
Selbst nach der Hochzeit war die Kommunikation stets freundlich. Wir würden jeden einen Hochzeit im 100 Grad empfehlen der großen Wert auf einen tollen Service, großartiges Essen und eine traumhafte Locations legt.
Verfasst am 1. September 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
583olivers
Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Das gesamte Team hat sich sehr über Ihre Worte gefreut. Schön, dass wir zum gelungenen Rahmen für Ihren ganz besonderen Tag beigetragen haben. Wir würden uns freuen, Sie bald wieder einmal bei uns im Haus zu begrüßen. Ihr Siedepunkt - Team
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Jana W
München2782 Beiträge
Aug. 2020 • none
Bei unserem letzten Besuch in Ulm hatten wir per Zufall dieses Restaurant entdeckt und wollten es diesmal ausprobieren. An einem lauen Sommerabend besuchten wir Samstags dieses Lokal. Wir wurden sehr herzlich begrüßt und auf den bereit gestellten Desinfektionsspender hingewiesen. Danach ging es durchs Lokal auf die Terrasse. Leider ist diese eher ungünstig gelegen, da sich darunter direkt der Parkplatz des Best Western Hotels und der Restaurants befindet. Wir erhielten einen Platz direkt am Geländer, was eigentlich schön wäre. Doch direkt nach unserer Ankunft freuten sich auch die Wespen über Frischfleisch und ließen uns nicht in Ruhe. Zudem befand sich direkt hinter mir eine größerer Familientisch mit mehreren Kleinkindern, welche immer wieder im Außenbereich umherliefen, teils direkt hinter meinem Stuhl und sich auch mit ihren Spielsachen lautstark abmühten. Sorry, aber für ein Restaurant dieses Niveaus eher unüblich und nicht tragbar. Wir gingen also nach ca. 30 Minuten in den Innenbereich, wo wir die einzigen Gäste waren und genossen ab da den Abend mit einem herausragendem Service.
Der erste Appetizer aus der Küche bestand aus drei kleinen Portionen, ein Gurkengranité, ein Minipfannkuchen mit einer Art Dumpling mit vegetarischem Inhalt sowie ein Plini mit einer Cremé on top. Das selbst gebackene Brot bestand aus drei Sorten, dazu gab es zwei Aufstriche. Auch der zweite Gruß aus der Küche überzeugte. Da mir die angepriesenen Menüs in ihrer Zusammensetzung nicht gänzlich zusagten, entschied ich mich für ein Essen a la Carte.
So begann der Abend ca. 75 Minuten nach unserem Eintreffen mit einer Art Ententerrine mit Preiselbeeren, Beerenauslese und Brioche für 20 Euro. Allein die Präsentation war ein Gedicht. Die Entenleber wurde zu einer Kirsche geformt und bestach durch ihren intensiven Geschmack.
Der zweite Gang bestand aus US Rinderrücken mit wildem Spargel und Shitake-Sud für 21 Euro. Letzteres wurde erst am Tisch am Rand des Tellers eingegossen. Insgesamt leider viel zu viel. Hier wäre eine dickflüssiger Soße und deutlich weniger angebracht gewesen. Das Fleisch hätte ich in einer anderen Art erwartet. Es wurde als eine Art Carpaccio serviert, dazu grüner Spargel und ich meine Edamame.
Der dritte Gang wurde für mich etwas abgewandelt, da ich keine Meeresfrüchte mag. Er bestand aus Jiaozi vom Schweinebauch, Gemüse in Tempura und spicy Ananas für 21 Euro. Das Jiaozi ist eine Art Teigtasche ähnlich Dumpling und war mit Fleisch gefüllt. Es hatte sich ein zusätzliches Teilchen auf meinen Teller gemogelt, welches nicht erklärt wurde und sehr intensiv schmeckte. Leider vergass ich zu fragen.
Das Pre-Dessert war u.a. ein Proseccogelee bestehend aus kleinen Kügelchen und einem grünen erfrischenden Mousse.
Der für mich vierte und letzte Gang bestand aus dem Beerengarten für 14 Euro. Leider war der Teller schon etwas in Mitleidenschaft geraten, vermutlich weil die Servicekraft sehr schwungvoll zu uns kam. Aber der Anblick ließ mich verstummen, wow. Der Hauptakt war ein Zitronentörtchen rot eingefärbt, auf dem verschiedene Beeren kunstvoll drapiert waren. dazu gab es mehrere Mousses, dunkelrot von den Beeren und hellgrün. Alles göttlich.
Da wir mehr als satt waren, bot uns die Restaurantleiterin an, die Pralinen einzupacken. So erhielten wir jeder ein kleines Päckchen mit verschiedenen Köstlichkeiten, welche wir uns am nächsten Tag schmecken ließen.
Der Riesling war sehr fruchtig und perfekt für die gewählten Speisen. Zwischendrin durften wir immer mal wieder einen anderen Wein probieren, der evtl. zum Essen besser passen würde.
Ein sehr schöner Abend, der in Erinnerung bleiben wird. Nicht zuletzt wegen der tollen Speisen und dem herausragenden Service, sondern auch wegen der sehr guten Preise für ein Sternelokal.
Verfasst am 23. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
583olivers
Vielen Dank für Ihre tolle Rückmeldung. Schön dass Sie Ihre Zeit bei uns im Restaurant genossen haben. Wir würden uns sehr freuen, Sie bald wieder einmal bei uns im Hause zu begrüßen. Ihr Siedepunkt - Team
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Matz_Monaco
München1051 Beiträge
Aug. 2020 • none
An einem schönen Sommerabend besuchten wir das Siedepunkt Restaurant. Schon im Vorfeld der Reservierung wurden Unverträglichkeiten und Wünsche telefonisch abgeklärt, sehr professionell und so wurde die Vorfreude auf den Besuch noch verstärkt.
Wir bekamen eine sehr schönen Platz auf der Terrasse, den wir jedoch nach kurzer Zeit gegen einem im Innenbereich eintauschten.
Zum einen war dies den sehr aggressiven Wespen geschuldet, zum anderem dem Gästeniveau des Tisches hinter uns. Diese waren unsäglich laut und liessen ihre mehreren kleinen Kinder direkt neben uns laut spielen. Wir konnten uns schwer unterhalten. Dies nur als Anmerkungen für zukünftige Gourmets und Feinschmecker, dass das Niveau der Gäste anders sein kann als man das von Restaurants der Klasse gewohnt ist.
Das Restaurant kann natürlich nichts für das Niveau bzw. das fehlen des letzteren bei den Gästen.
Im Innenbereich konnten wir dann den Abend von der ersten bis zur letzten Minuten geniessen. Zu einem grossen Teil lag das an dem kompetenten, herzlichen und freundlichem Service der Restaurantleitern Maren Stegmaier und Team.
Sehr positiv ist die umfassende und stark deutsch geprägte Weinkarte. Wir entscheiden uns für eine sehr guten Rieslinge R von Bürklin-Wolf aus dem Jahre 2016. Überraschend für uns war, dass alle Getränke äußerst fair gepresst waren.
Das kennen ich von anderen (Sterne) Restaurant leider anders. Sicher auch ein Tribut wegen Ulm und der Lage ab vom Schuss im Best- Western Hotel.
Entscheidend ist natürlich das Essen und hier hat das Siedepunkt aus meiner Sicht den Stern zu Recht bekommen.
Ich entschied mich für das 6 Gang Menü, das mit zwei Amuse Bouches und einem Vordessert aufgewertet wurde. Daneben gab es unterschiedliche Sorten selbstgebackenes Brot mit frischen Aufstrichen.
Los ging es mit einer Ententerinne mit Preiselbeeren. Sehr lecker und schmackhaft und optisch ansprechend gestaltet.Eine der Beilagen war Entenleber in hauchdünnem Schokoladengelee gehüllt. Was für ein Geschmackserlebnis.
Der zweite Gang ist etwas abgefallen. Der US Rinderrücken wurde kalt, als eine Art dickes gerolltes Carpaccio, serviert. Die darüber gegebene Shitake Essenz war mir zu salzig und hat die anderen Aromen zu stark überdeckt.
Der dritte Gang war phänomenal. Der Schweinebauch wurde in einer Art Dumplings angerichtet mit der Garnele und Spicy Ananas Kompott war er eine wahre Geschmacksexplosion.
Der vierte Gang wer sehr gut aber nicht so stark wie der Dritte. Der Wolfsbarsch war schön gebraten. Die Calamaretti schmeckten einen Hauch zu stark nach Fisch und waren mir etwas zu dominant.
Der fünfte Gang hat mir wieder sehr gut gefallen. Zweierlei von der Taube mit aromatischen Kirschen. Optisch ein Traum.
Vor dem grossen Finale wurde das Predessert serviert.
Der Nachtisch war als Abschluss nochmals Phänomenal und sehr opulent.
Mit Beerencremeküchlein, verschiedenen Eiscremes, Sossen und frischen Beeren angerichtet. Darüber hinaus eine sehr grosse Portion. Der Pâtissier hat es wirklich gut gemeint. Aber Süsses und vor allem in dieser Qualität geht bei mir immer.
Nach gut 4,5 Stunden verliessen wir das Lokal vollkommen zufrieden und haben bereits die nächste Reservierung getätigt.
Verfasst am 22. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Vielen Dank für Ihre tolle Rückmeldung. Wir alle haben uns sehr über Ihre Worte gefreut. Auf hoffentlich bald im Siedepunkt.
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Manuela M
1 Beitrag
Aug. 2020 • family
Wir sind alle begeistert, die Gäste und vorallem das Brautpaar.
Das Essen war himmlisch und auch unsere Veganer waren sehr, sehr zufrieden. Auf eine Laktoseintoleranz wurde sofort reagiert und für diesen Gast umgeplant. Essen gab es in Hülle und Fülle, keiner musste hungern.
Vom Service waren alle fasziniert, das gesamte Team ist auf zack, super freundlich und hilfsbereit.
Auf alle Planungswünsche wurde eingegangen und diese umgesetzt.
Dank euch hatten wir eine traumhaft Hochzeit. Wir können das 100°C Restaurant nur weiter empfehlen.
Verfasst am 19. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
583olivers
Herzlichen Dank für Ihre schöne Rückmeldung. Es freut uns, dass alles den Vorstellungen entsprochen hat. Es würde uns sehr freuen, Sie bald wieder einmal bei uns zu begrüßen. Ihr Siedepunkt - Team
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Markus K
Vastervik2 Beiträge
Dez. 2019 • none
Bedienung hat es an diesem Tag nicht im Griff. Wein eigentlich 0,2 für 8€ nicht mal 0,1 eingeschenkt. Reklamiert, hat nicht interessiert und flapsiger Spruch vom Kellner „beim nächsten Glas wird’s mehr“. Mein Beisitzer hatte mehr Glück, er bekam tatsächlich 0,2! 2ter Versuch: Lillet Wild Berry für 7€ ohne Beeren, Kommentar vom Kellner: Beeren kann ich gerade nicht finden.
Tisch wurde nur zeitverzögert abgetragen, Vorspeisenteller bringt man am besten selber in die Küche, wenn man für den Hauptgang Platz haben will. Diese Kritik ist sehr Personalbezogen und kann bei einer anderen Servicekraft wieder anders aussehen. Aber wenn man ein teurer Gourmettempel ist, sollte das Personal auch was vom Service verstehen. Mein nächstes Essen wird wieder beim freundlichen Wirtshaus um die Ecke sein, und dem gebe ich dann lieber 20€ Trinkgeld.
Verfasst am 4. Dezember 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Besten Dank für Ihre Rückmeldung. Wir sind uns alleine schon von Ihrer Speisenfolge sicher, dass Sie nicht bei uns im Restaurant Siedepunkt waren. Dennoch bedauern wir es natürlich sehr, dass Sie hier anscheinend kein gutes gastronomisches Erlebnis hatten.
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Reinhard W
Landau in der Pfalz66 Beiträge
Okt. 2019 • none
Der Empfang war sehr herzlich und freundlich.
Wir empfanden es als sehr angenehm, dass bereits vor der Bestellung 3 kleine Grüße aus der Küche gereicht wurden.
Wir haben uns über den Anruf nachmittags um 14:00 wg. evtl. Allergien gefreut und waren deshalb umso enttäuschter, dass es leider keine Alternative gab, weder zu der Nussallergie noch zu den Innereien, obwohl die Küche 5 Stunden Zeit hatte und es auch ein vegetarisches Menü gab.
Das Essen war sehr gut, alles war auf hohem Niveau und geschmacklich ausgezeichnet. Es gibt nicht den geringsten Anlass zur Kritik. Alle waren begeistert.
Bei der Weinauswahl hätten wir uns mehr Kompetenz gewünscht . Auf die Frage welchen Riesling wir als begleitenden Wein eingeschenkt bekamen wurde uns lapidar mitgeteilt, dass in der Beschreibung “elegant“ steht.
Alles in Allem haben wir einen sehr schönen Abend verbracht und wir werden bestimmt wieder kommen.
Verfasst am 18. November 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Schön, dass Sie Ihren Aufenthalt bei uns genossen haben. Unsere Reaktion auf Ihr Anliegen hinsichtlich der Allergien war, dass wir die Nüssen entsprechend weggelassen und auf die Innereien verzichtet haben. Hier stehen Ihnen dann noch immer 5 Gänge zur Auswahl. Wir würden uns freuen, Sie bald wieder bei uns im Hause zu begrüßen.
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Walter L
Sankt Englmar1 Beitrag
Nov. 2019 • none
Wir waren heute Abend im Siedepunkt und haben uns Kulinarisch verwöhnen lassen.
Die mit Liebe gemachten Teller und Schälchen sind was ganz besonderes.Die verschiedenen Geschmacksnoten werden unseren Gaumen lange in Erinnerung bleiben.
Liebe Grüße an das ganze Team vom Siedepunkt.
Verfasst am 9. November 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Herzlichen Dank für Ihr tolles Feedback. Schön dass es Ihnen bei uns gefallen hat. Bis hoffentlich bald im Siedepunkt
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Karl-Heinz L
Ulm54 Beiträge
Sept. 2019 • couples
Wenn man das ‚Siedepunkt‘ nicht kennt, man würde es dort, wo es ist, weder suchen noch vermuten! Doch der Weg lohnt sich allemal.
In gepflegtem, nicht überzogenem Ambiente erwartet den Gast ein aufmerksamer, freundlicher und kompetenter Service und noch besseres Essen. Überraschende, aber immer ‚stimmige‘ Geschmackskombinationen machen das immer wieder wechselnde Menü immer wieder zum wahren Genuss.
Die dazu als Begleitung angebotenen Weine sind zwar sicher gut, ‚hinken‘ den Speisen m.E. aber etwas hinterher.
Insgesamt tut das aber einem absolut sehr guten Gesamteindruck keinen Abbruch.
Wir kommen sicher immer wieder!
Für Ulm ist das ‚Siedepunkt‘ sicher eine Top-Adresse und ein ‚Fixpunkt‘ für neugierige Gourmets!
Verfasst am 25. September 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Wir freuen uns sehr, dass Sie ein schönes Erlebnis in unserem Hause hatten. Gerne können Sie jederzeit aus unserer umfangreichen Weinkarte (150 Positionen) eine individuelle Weinbegleitung auswählen. Wir freuen uns sehr darauf, Sie bald wieder bei uns im Hause zu begrüßen.
Verfasst am 9. Oktober 2020
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Tobias
110 Beiträge
Juni 2019 • couples
Das Sterne-Lokal Sidepunkt ist vom normalen Restaurant separiert, hier kann mm auch auf der schönen Terrasse den tollen Service und das außergewöhnliche Essen genießen. Auf die Weinsomeliere ist ebenso Verlass. Gerne wieder und auf jeden Fall zu empfehlen!
Verfasst am 16. Juni 2019
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Herzlichen Dank für Ihr schönes Feeback. Wir freuen uns sehr, dass es Ihnen bei uns gefallen hat und sehen einem baldigen Besuch mit Freude entgegen.
Verfasst am 9. Oktober 2020
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Bine C
Nordenham248 Beiträge
Feb. 2019 • couples
Das Restaurant Siedepunkt ist dem Best Western Hotel in Ulm angegliedert. Dieses hat ein zweites Restaurant, der „Siedepunkt“ ist die kleine aber feine Schwester mit nur etwa 12 Tischen, die an dem Abend als wir dort waren, alle besetzt waren. Vorab erfolgte bereits ein Anruf, bei dem sich nach Allergien erkundigt wurde. Hier hatte uns der Hinweis gefallen, dass das Menü auch Innereinen beinhalten, die bekanntlich nicht jedermanns Sache sind. Das Menü war sehr kreativ, besonders gut gefielen uns eine Vorspeise mit Scampi und ein als Zwischengang gereichtes Olivenöleis. Der Hauptgang vom Kalb enthielt Bries und Kalbsherz – nicht unbedingt unsere erste Wahl. Der Service war zwar aufmerksam und freundlich, beging aber leider zwei Fauxpas: Die angekündigt Allergie wurde im Essen nicht berücksichtigt und die Rechnung enthielt statt 2 Gläsern Wein eine ganze Flasche desselben. Dennoch: Wir kommen wieder, der überwiegende Eindruck war positiv.
Verfasst am 24. März 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
583olivers
Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Schön, dass es Ihnen bei uns im Hause gefallen hat. Für den Fauxpas möchten wir uns in aller Form bei Ihnen entschuldigen. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen.
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Günther P
1 Beitrag
Dez. 2018 • friends
Wir waren eine kleine Gruppe ehemaliger Kollegen und Partner zum Abendessen. Angenehmer Service, sehr ruhiges, stilvolles Ambiente trägt optimal zum Wohlfühlen bei. Die Speisen waren allesamt auf hohem Niveau für Auge und Gaumen.
Verfasst am 6. März 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Wir haben uns sehr über das positive Feedback gefreut.
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
yucon_5
Senden110 Beiträge
Feb. 2019 • couples
Ein wahrhaft tolles Restaurant, welches den Michelin-Stern wohl verdient hat. Wir waren jetzt zum 2. Mal hier und waren wieder begeistert. Die Küche liefert raffiniert zubereitete Speisen von höchster Qualität, gut aufeinander abgestimmt. Die Weinempfehlungen zur Essensbegleitung sind höchst professionell und runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab. Wir kommen gerne wieder. Nicht billig, aber jeden Cent wert. Sehr zu empfehlen!
Verfasst am 26. Februar 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
583olivers
Herzlichen Dank für Ihre tolle Rückmeldung. Auf hoffentlich bald im Siedepunkt
Verfasst am 9. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Benita B
München24 Beiträge
Feb. 2019 • family
Wir waren an einem Freitag Abend zu viert im Siedepunkt, nicht das erste mal.
Wir wussten, es gibt eine kleinere Karte, was wir aber immer begrüßen und sind sehr flexibel.
Die zwei Männer essen allerdings keinen Fisch & die Frauen essen kein Wild/Innereien.
Beim bestellen wurde uns gesagt wir könnten einzelne Gerichte nicht austauschen - Änderungen seien nur Tischweise möglich.
Dies verstanden wir nur bedingt. Wären wir jeweils zu zwei gekommen, hätten wir ja sehr wohl einmal ein reines Fleisch und einmal ein reines Fisch Menü bestellen können. Nur, weil wir an einem Tisch saßen ging das nicht.
Sehr schade in so einem hochpreisigen Restaurant. Natürlich kann immer auf der Karte etwas sein was man nicht mag, aber gerade bezüglich Fisch und Fleisch sollten sie dann unbedingt die Karte ändern. Ein reines Fleisch und ein reines Fisch Menü würden sicher Zuspruch finden - es mag eben nicht jeder beides. Das Essen war in Ordnung und natürlich sehr aufwendig, aber nicht so gut, dass es das wieder ausgeglichen hätte.
Durch diese fehlende Flexibilität und weil so zwei von uns hungrig nach Hause gehen mussten da sie praktisch nur einen Gang und Dessert essen konnten, waren wir sehr enttäuscht und werden erst mal nicht wiederkommen.
Verfasst am 8. Februar 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Oliver S
Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Wir alle bedauern es sehr, dass Sie mit Ihrem Besuch in unserem Restaurant nicht zufrieden waren. Ich persönlich finde es sehr schade, dass unsere tatsächliche Leistung, das Essen, der Service, das Getränkeangebot usw. in Ihrer Bewertung so kurz kommt. Gerne nehme ich aber zu Ihren Anmerkungen Stellung, da wir Ihr Feedback sehr ernst nehmen.
Unser Restaurant Siedepunkt hat keine a la Carte - Speisekarte. Wir offerieren 1 wechselndes Menü aus welchem Sie zwischen 3 und 8 Gängen wählen können. Im Falle einer Reservierung befragen wir Sie immer hinsichtlich Präferenzen (isst jemand kein Fisch, keine Innereien etc.) Am Tag der Reservierung rufen wir prinzipiell nochmals alle Gäste an und fragen erneut nach persönlichen Präferenzen und Unverträglichkeiten um hier möglichst alle Informationen vorab abzuklären. So auch bei Ihnen. Wir kochen alle unsere Speisen stets frisch und können daher am Abend selbst nur schwer reagieren. Prinzipiell können Sie aber, wenn Sie kein Fisch essen, natürlich das Menü tauschen. Hierfür wäre es wichtig, wenn Sie dem Servicepersonal einfach kurz mitteilen, dass jemand beispielsweise kein Fisch und keine Innereien isst. Sie teilenten hingegen unserer Restaurantleitung nur nach Durchsicht der Karte mit, dass Sie den Wildhasen im Menü nicht möchten und Ihre Begleitung keinen Steinbutt. Wir haben sofort eine Alternative in Form des Schwarzfederhuhns im Menü angeboten, welche Ihnen nicht zusagte. Sie haben sich letztendlich für 2 x 5 – Gänge und 2x 3- Gänge entschieden ohne dass es für uns erkenntlich war, dass diese Entscheidung Ihnen nicht zusagt.
Hinsichtlich Ihres Vorschlags ein Fischmenü einzuführen möchte ich folgendes mitteilen: Stellen Sie sich vor, wir offerieren ein reines Fischmenü und verkaufen dieses nur 2mal am Abend, da der überwiegende Teil unserer Gäste das normale Menü ,,Kunsthandwerk‘‘ essen möchte. Wir müssten hier erheblich viele frische, großartige und teure Produkte wegwerfen und abgesehen von der Verschwendung würde sich das wiederum auf den Preis für alle Gäste auswirken.
Bezüglich Ihrer Anmerkung hinsichtlich unserer ,,hochpreisigen'' Karte möchte ich Ihnen auch gerne ein paar Rahmendaten mit auf den Weg geben. Unser 5 Gang Menü kostet derzeit 90 EUR. Ziehen wir hier die Mehrwertsteuer ab bleiben 75 EUR netto übrig. Teilen wir das durch die Anzahl der Teller, haben wir noch einen Nettoumsatz von 15 EUR pro Gericht. Dafür bekommen Sie 2 Amuse - Gueule, 3 Sorten hausgemachtes Brot, 5 Gänge mit Produkten wie Garnele, Jakobsmuschel und Kalb. Hierfür beschäftigen wir nur für das Siedepunkt 5 Mitarbeiter in der Küche, 1 Spüler sowie 2-3 Mitarbeiter im Service. Ich bin mir sicher, dass wenn Sie sich das ein wenig überlegen, auch Ihnen relativ schnell klar wird, dass hier keine großen Margen erreicht werden können und von hohen Preisen nicht die Rede sein kann.
Im Namen aller meiner Gastronomiekollegen bitte ich sie auf das Herzlichste, wenn es Unverträglichkeiten oder Wünsche hinsichtlich des Essens gibt, lassen Sie es uns vorher wissen und wir haben die Möglichkeit zu reagieren. Im Nachhinein eine schlechte Bewertung über irgendein Portal zu schrieben, schadet dem Gastronomen nur und er hat keine Möglichkeit Sie als Gast zufriedenzustellen.
Wir bedauern es sehr, dass Sie bei uns nicht zufrieden waren und teilen Ihre Enttäuschung, da unser gesamtes Team wirklich immer alles versucht, um unsere Gäste einen außergewöhnlichen Aufenthalt in unserem Siedepunkt zu bereiten.
Mit kulinarischen Grüßen
Oliver Schreiber
Geschäftsführer
Verfasst am 11. Februar 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Olaf P.
Schweitenkirchen214 Beiträge
Nov. 2018 • couples
Das Restaurant ist modern eingerichtet und überzeugt durch ein gelungenes Gesamtkonzept. Die Menü-Folgen wurden durch das sehr freundliche und kompetente Service-Personal wunderbar anmoderiert. Die unterschiedlichen Gänge sowie der Gruß des Hauses waren super angerichtet und die Speisen regten die Sinne an.
Verfasst am 5. November 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Oliver S
Vielen herzlichen Dank für Ihre tolle Bewertung. Wir alle haben uns über Ihre Zeilen gefreut und freuen uns darauf Sie bald wieder einmal im Siedepunkt zu begrüßen.
Herzlichst Ihr
Oliver Schreiber
Geschäftsführer
Verfasst am 11. Februar 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
outdoorfamiliezelt
Köln10 Beiträge
Okt. 2018 • friends
Wer sich auskennt mit Personalkosten und Wareneinsatz und Pacht, der weiß, daß die Zeit hier zu verbringen und essen ganz ganz oberes Level ist. Es gibt in Ulm fast nichts vergleichbares. Hut ab von der Qualität und des Service. Ich verstehe nicht wer sich beklagt, wenn es etwas länger dauert. Das ist ein Restaurant wo man gerne den Abend verbringt und lange von schwärmt.
Wer einen Abend erleben möchte in gehobener, warmer, freundlicher Atmosphäre ist hier gut aufgehoben.
Grüße Marcel
Verfasst am 20. Oktober 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Oliver S
Vielen herzlichen Dank für Ihre Worte. Es tut uns allen gut eine solche Rückmeldung von Gästen zu bekommen.
Wir freuen uns darauf, Sie bald wieder einmal bei uns zu begrüßen.
Ihr
Oliver Schreiber
Geschäftsführer
Verfasst am 11. Februar 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
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