Am 22. April 2023 haben wir in Einsiedeln unsere eigenen Bergmutschli hergestellt. Die Anmeldung vorab klappte ohne Probleme. Othmar führte uns kompetent durch die Milchmanufaktur und die Käser Robert und Hans erklärten uns jeden Schritt während der Käseherstellung im «Alphüttli». Die Pausen wurden mit Degustationen...von Molke und Joghurt gekonnt überbrückt. Nach der Verformung kam unser Käse in ein Salzbad und wurde anschliessend über Wochen vor Ort gepflegt. Genau nach einem Monat konnten wir unsere 16 Mutschli abholen. Fazit: Ein gelungener Anlass mit selber gemachtem feinem Käse. Danke an alle beteiligten Personen, vor und hinter den Kulissen. Pia, Manuela und Hans-JörgMehr