Restaurant Adler Schiltach
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Küche
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4.5
50 Bewertungen
Ausgezeichnet
39
Sehr gut
9
Befriedigend
2
Mangelhaft
0
Ungenügend
0
KTLeber
Frankfurt am Main1003 Beiträge
Feb. 2024 • couples
Meine Bewertung ist eine Mischkalkulation. Das Essen ist sehr gut bis hervorragend, alles drumherum ist oft gut gemeint, aber letztlich nicht ganz gelungen.
Zum Essen: Geräucherte Entenbrust und Thunfisch Tataki waren vorzüglich, das Fleisch von bester Qualität und sehr gut abgeschmeckt . Hirschrücken mit Selleriepürée und Rotkohl: wunderbar mürbes Fleisch, cremiges Pürée und duftiger Rotkohl - köstlich. Das Beef Teriaki meiner Begleitung wurde ebenfalls als ausgezeichnet begutachtet. Bei den Desserts ging dann doch ein wenig der experimentelle Anspruch des Kochs über das Ziel hinaus. Das Walnuss-Karamell-Küchlein war in der Konsistenz sehr gut, ihm fehlte aber etwas Süße und der gelbe, geschmacklich undefinierbare Schwamm war eine völlig überflüssige dekorative Zutat. Ein, zugegeben persönlicher Kritikpunkt ist der Verzicht des Hauses auf Tischwäsche. Ich esse nicht gerne von Tellern, die ungedämpft auf dem Holz des Tisches stehen. Ein wirklich ärgerliches Detail war das Geschirr, das zwar sehr ambitioniert und in der Formensprache ausgefallen daherkam, aber überwiegend aus unglasiertem bzw. stumpfem Material bestand, das jedes Darüberfahren mit Gabel oder Messer zu einer äußerst unangenehmen Erfahrung macht. Es sieht schick aus, ist aber für den Zweck, für den es dienen soll, ungeeignet. Das ist ein bisschen schade.
Verfasst am 4. Februar 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Joern D
5 Beiträge
Juni 2023 • couples
Sehr schmackhafte und kreative Fusion Küche.
Sehr schöne Speisekarte und auch einige Tagesempfehlungen am Abend als wir dort waren (Wir haben die Hauptgänge dann aus dem Empfehlungen gewählt).
Wir waren in Verbindung mit einer Übernachtung im Hotel dort (Bewertung Hotel siehe dort), das auch sehr zu empfehlen ist.
Alle Gänge waren sehr gut, sowohl Zutaten als auch Zubereitung hervorragend. Geschmacklich eher mit kräftigen Aromen, das muss mann mögen, in seiner Art aber exzellent abgeschmeckt und gemacht. Preise eher hoch aber angemessen.
Wir hatten jeweils eine Vorspeise und einen Hauptgang und sind danach satt und zufrieden gewesen, es sind aber nicht wirklich "große" Portionen, wie in Deutschland (leider) oft üblich.
Vor der Vorspeise gab es bereits 2 Amuse Gueule, beide sehr lecker und zur Vorspeise dann selbst gebackenes Brot mit aromatisierter Butter in 2 Varianten.
Weinkarte eher klein aber gut sortiert und gute Auswahl an offenen Weinen.
Verfasst am 4. Juni 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniel Forrer
7 Beiträge
Mai 2023 • solo
Historisches Haus mit komfortablen Zimmern, central im Städthchen gelegen. Sehr gute Adresse für feines Handwerk aus der Küche. Persönlicher freundlicher Empfang. Ich habe mich rundum wohl gefühlt.
Verfasst am 7. Mai 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Bettina K
2 Beiträge
Apr. 2023 • couples
Super lecker, toll angerichtet, sehr schönes und stimmiges Ambiente, Service sehr aufmerksam, Alex B. hat uns noch sein Rezept für die leckere Trüffelpasta gegeben, alles in allem ein toller Abend !!
Verfasst am 29. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Steffen Ziegler
Schiltach1 Beitrag
Apr. 2023 • friends
Das im April 2023 neu eröffnete Restaurant Adler in Schiltach ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker. Wir hatten das Vergnügen, dort anlässlich unserer Familienfeier zu speisen und waren restlos begeistert. Das Essen war außergewöhnlich lecker und wurde mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Das Ambiente des Restaurants war sehr gemütlich und stimmungsvoll, was zu einem rundum gelungenen Erlebnis beigetragen hat. Auch der Service war hervorragend und überaus aufmerksam. Ich kann das Restaurant Adler daher uneingeschränkt empfehlen und freue mich schon auf meinen nächsten Besuch.
Verfasst am 25. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Thomas D
1 Beitrag
Apr. 2023 • couples
Wir waren im April 2023 im Adler essen. Sehr gutes Ambiente und hervorragendes Essen. Wir werden wieder kommen. Das Essen war ein Traum und sonst stimmt auch alles im Restaurant. Wer in Schiltach gut und gepflegt essen will geht in den Adler. Danke für den schönen Abend. Marina und Thomas
Verfasst am 21. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Karsten R
1 Beitrag
Apr. 2023 • none
Das Restaurant mit Hotel, Schwarzer Adler von Alex Benedek und seiner Frau ist die Reise Wert.
Es wird mit Handwerkskunst, Leidenschaft und Kompetenz gekocht.
2 Tage zu Zweit, Karte rauf und runter, alles TOP.
Unkompliziert im Service, bestens verarbeitete Rohware.
Gestartet wird mit 2 kreativen Amuse Gueule, frischem Brot gräucherter Butter,,.....
Vorspeisen, geräucherter Lachs, bzw. Wachtelbrüstchen auf sehr gut balancierten Linsengemüse. Ich konnte den Hauptgang kaum erwarten,
Meine Begleitung hat üppig pafümierte Trüffelpasta mit echten Honigtomaten genossen während ich ein butterweiches US Beef auf den Wunsch-Punkt gegart bekam.
Es ist gerade 2 Wochen offen und schon gut besucht.
Zum Hotel,
Die Zimmer sind geschmackvoll eingerichtet, mit sehr bequemen Betten.
Ein historisches Haus mit Lichtschutzplisees um gut und lange auszuschlafen.
Verfasst am 13. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Frank S
Bingen am Rhein624 Beiträge
Juli 2021 • none
Wir hatten in diesem Haus übernachtet und auf Grund der positiven Bewertungen auch hier essen gewesen. Nicht preiswert, aber sehr kreativ. Fast täglich wechselnde Karte. Wenn wir mal wieder Gelegenheit hätten, wir würden gerne wieder kommen.
Verfasst am 26. Juli 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
robesch
Fribourg19 Beiträge
Aug. 2020 • friends
Wer eine persönliche Atmosphäre mit einer kreativen Küche schätzt, der ist im Hotel Adler 1604 in Schiltach am richtigen Ort. Wir haben mit Freunden 2 wunderschöne Tage erlebt. Die Zimmer sind neu renoviert, gross und zweckmässig eingerichtet (hatten die beiden Erker-Zimmer). Herr Meier ist ein Meister in der Küche, er hat uns an beiden Abenden ein mehrgängiges Menu hingezaubert das keine Wünsche offen liess. Wie sagt man in der Michelin-Sprache: «Ist eine Reise wert». Aber auch Frau Meier und das ganze Team kümmern sich mütterlich um das Wohl der Gäste. Wir können das Hotel wärmsten empfehlen.
Verfasst am 5. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
4Lilly
Alpirsbach136 Beiträge
Juni 2020 • family
Der Service ist sehr freundlich und schnell. Das Essen ist geschmacklich sehr gut. ABER die Portionen sind so klein, dass man hungrig vom Tisch geht. Es gibt Mittags auch keine Vorspeise, man kann die kleinen Portionen also nicht kompensieren. Es gab zum Spargel eine Fertig-Sauce-Hollandaise. Das geht für mich in diesem Preissegment überhaupt nicht. Leider ist auch alles sehr unflexibel, wir wollten drinnen sitzen und uns wurde dann gesagt, dass es Mittags nur auf der Terrasse Service gibt. Wir werden wahrscheinlich nicht mehr kommen, obwohl das Essen geschmacklich gut war. Aber für die Preise muss mehr drin sein.
Verfasst am 21. Juni 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
mangogenny
Vielen Dank für Ihren Besuch bei uns im Hause und Ihre freundliche Bewertung.
Kleine Portionen sind bei uns eher die Ausnahme aber wir akzeptieren dass jeder Gast eine andere Wahrnehmung hat. Gerne möchten wir auf Ihr Kommentar jedoch antworten denn wir sind für jede Meinung dankbar. Auch möchten wir klarstellen für eventuelle Leser, dass wir Mittags gar nicht mehr geöffnet haben, sondern nur noch Abends von Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr. Der Mittagsservice war eine kurzfristige Zusatzidee nach dem 2-monatigen Lockdown. Wir sind allerdings seit Mitte August diesen Jahres bei unserem Grundkonzept Fine Dining und nur am Abend. Vielen Dank und vielleicht dürfen wir Sie ein anderes Mal wieder bei uns willkommen heissen dürfen.
Verfasst am 25. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Thomas Hermann R
Stuttgart1 Beitrag
Nov. 2019 • none
Wir kommen seit vielen Jahren für Wochenendausflüge in den Schwarzwald, es wurde zunehmend schwieriger, hier in Schiltach und Umgebung ein Lokal mit gehobener Küche zu finden. Wir sind froh, das jetzt hier im Adler 1604 wiedergefunden zu haben!
Zusätzlich zu der im Internet gezeigten Karte gibt es ein noch einmal so großes Angebot mit wechselnden Spezialitäten, von der Chefin persönlich präsentiert und erläutert.
Nach einem kleinen Brotsnack mit verschiedenen Aufstrichen, einem weiteren Gruß aus der Küche haben wir eine Vor- und eine Hauptspeise genossen, beide liebevoll dekoriert, das Auge isst ja mit, insgesamt so reichlich, dass wir leider keinen Nachtisch mehr geschafft haben.
Das Essen ist seinen (nicht ganz geringen) Preis auf jeden Fall Wert, die offenen Weine sind verhältnismässig günstig, es gibt sogar noch das "schwäbische Viertele", also 0,25l Wein.
Wir freuen uns auf unseren nächsten Aufenthalt in Schiltach und auf ein besonderes Abendessen im Adler 1604!
Verfasst am 5. November 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Ariane D
Schiltach22 Beiträge
Juli 2019 • couples
Sehr schön renoviertes Hotel, mit fantastischem Essen und sehr zuvorkommendem Service. Kann man absolut empfehlen.
Verfasst am 11. August 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Orgler
Schramberg752 Beiträge
Okt. 2018 • couples
So, nun waren wir das zweite Mal dort und tatsächlich: Die Küche ist zwar spanisch angehaucht aber man könnte die Karte als International bezeichnen. Sie ist erfreulicherweise sehr übersichtlich. Die dahintenstehenden kleine Zahlen erweisen sich als Süssungsmittel oder wenn unvermeidbar Konservierungsstoffe - also harmlos. Was wir gegessen haben war frisch zubereitet und ausgezeichnet. Mein Geheimtipp !
Verfasst am 4. Oktober 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
tmaentele
Schenkenzell286 Beiträge
Juli 2018 • friends
Waren mit Freunden da,
Aperitif draußen eingenommen super fruchtig mit frischen Beeren.
Essen großes Kino, richtig lecker , bei jedem Gericht was besonders.
Schöne Ideen
Perfekter service
Super freundlich
Waren nicht das letzte mal hier , ganz sicher
Bitte weiter so
Verfasst am 29. Juli 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Kerstin S
Schiltach3 Beiträge
Mai 2018 • friends
Service , Essen und Ambiente alles ausgezeichnet. Leider nicht für jeden Geldbeutel. Aber ansonsten einfach super. Ein bisschen laut die Musik.
Verfasst am 9. Juli 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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