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CIBO Culinary Institute of Bologna

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Via Augusto Righi 30b, 40126 Bologna, Italien
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1 - 10 von 162 Bewertungen
Bewertet am 7. April 2015

Es war ein absolutes Highlight meiner Reise in Bologna. Stefano, der Chef und Eigentümer , hatte den Kochkurs von "Grandma" geleitet und alles sehr unkonventionell erklärt. Es war einfach nur ein fantastischer Tag! Der Kochkurs startet (wie sich das in Italien gehört mit einem Espresso)...Mehr

Erlebnisdatum: April 2015
4  Danke, reni100!
Diese Bewertungen wurden maschinell aus dem Englischen übersetzt. Maschinelle Übersetzungen anzeigen?
Bewertet vor 3 Wochen

Ich habe vor kurzem bei 4 + Stunden Kochkurs mit Chef Alessandra besucht. Jedes Mal, wenn ich fragte, wo die Maschinen seien, antwortete sie, dass alles von Hand gemacht wurde und sie keinen Scherz machte. Der Unterricht war nicht nur lehrreich, wir hatten mehr als...nur ein paar Lacher. Wir haben eigentlich alles gekocht, wir haben nicht nur beobachtet und ich muss sagen, dass das Essen, das wir zubereitet haben, ausgezeichnet war und der Wein ebenso beeindruckend war. Ich bin froh, dass ich mich für die Schule entschieden habe, denn es hat Spaß gemacht, in einer professionellen Küche im Zentrum von Bologna zu sein. Wenn Sie jemals die Gelegenheit dazu bekommen, nutzen Sie diese und fragen Sie, ob Sie Chef Alessandra bekommen können - sie ist die Beste.Mehr

Erlebnisdatum: Januar 2019
Bewertet am 22. Dezember 2018 über Mobile-Apps

Wir hatten eine wundervolle Klasse mit Alexandra. Ihre Begeisterung fürs Kochen machte die Klasse zu einer echten Freude. Sie kennt sich mit regionaler Küche aus und hat so viele Tipps und einfache Erklärungen gegeben. Das Ragu, das wir gemacht haben, ist das Beste, was ich...je geschmeckt habe, die Lasagne sah toll aus und schmeckte erstaunlich. Hühnerroulade umfasste die vollständige Entbeinung des Hühners auf eine clevere und einfache Art und leckeres und einfaches Tiramisu! Ich bin zuversichtlich, diese Gerichte zu Hause zu reproduzieren, und ich freue mich darauf, es zu versuchen. Ich werde definitiv mehr Unterricht nehmen, wenn ich als nächstes in Bologna bin.Mehr

Erlebnisdatum: Dezember 2018
Bewertet am 26. November 2018

Wir waren Teil einer großen Gruppe und hatten 5 Tage mit Stefano, Alessandra und Lucia! Dieses Trio war sehr geduldig und äußerst hilfreich. Die Küche war unglaublich und wir haben gelernt, wie man verschiedene Arten von Nudeln, Gnocchi, Bruschetta, Fleisch und vegetarischen Gerichten zubereitet. Wir...kauften auf dem Markt ein, lernten etwas über Balsamico-Essig und wie und wann er verwendet werden sollte. In die Lehre wurde auch etwas Geschichte eingeworfen. Am Ende jeder Kochstunde saßen wir und genossen unsere wundervollen Kreationen. Viel Gelächter. Alles in allem war dies eine tolle Erfahrung und ich kann es kaum erwarten, eines Tages wieder dort hin zu reisen!Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 25. November 2018

Ich nahm den ganztägigen Kurs, der mit der Markttour begann und dann in zwei Abschnitte aufgeteilt wurde. Ich hätte nie gedacht, dass ich an einem Tag einkaufen würde und lernen würde, wie man Calamari säubert, Muscheln und Garnelen putzt, einen Fisch filet, ein Huhn entbeint,...Risotto macht und Tortoloni alles an einem Tag macht. Die Lehrer, Lucia und Alexandria, waren fantastisch. Das Essen war ausgezeichnet und sehr zu empfehlen. Tipp: Die Markttour findet nur vormittags statt, also würde ich es nutzen, wenn Sie den Quadrilatero sehen möchten und wo sich die besten Lieferanten befinden. Nachmittags ist der Markt nicht geöffnet, daher ist er nicht Teil dieser Klasse.Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 30. Oktober 2018

Was für eine tolle Woche über das Kochen in Bolonese! Stefano und sein Team von Köchen haben uns so viel beigebracht und dafür eine lustige Lernumgebung geschaffen. Vielen Dank!

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 30. Oktober 2018 über Mobile-Apps

Hatte mit Alessandra den besten Morgen aller Zeiten, sie ist leidenschaftlich für ihr Essen und liefert die Klasse mit viel Humor und Leichtigkeit. Wenn Sie lernen möchten, wie Pasta von Hand hergestellt wird, melden Sie sich hier an. Ich kann nichts dagegen sagen und sie...kommt nach Schottland, um unsere Haggis zu probieren!Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 29. Oktober 2018

Stefano und seine Mitarbeiter haben unsere Gruppe von 32 Personen mit einer außergewöhnlichen Erfahrung im Kochen (und Essen!) Wundervoller italienischer Küche versorgt. Jeder sprach sehr gut Englisch und wir lernten einige hervorragende Rezepte, die wir alle mit nach Hause nahmen, damit unsere Familien es genießen...konnten. Wir hatten alle viel Spaß und die Einrichtungen waren perfekt für das, wonach wir gesucht hatten. Eine wirklich positive Erfahrung. Lonny BalbiMehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 28. Oktober 2018

Drei von uns verbrachten einen großen Teil des Tages mit Alessandra in der CIBO-Küche. Es war ein völlig offener Tag, an dem wir unsere eigenen Zutaten und 5 ausgezeichnete Gerichte unter der Leitung von Alessandra ausgewählt haben. Wir haben viel über Bologneser Küche, Küche und...Leben in Bologna gelernt. CIBO ist eine sehr interaktive Schule, die sich auf den Einzelnen konzentriert. Es war mehr als nur Kochen, es ging auch um Kultur und Foodtrends. Ich empfehle diese Schule sehr.Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Bewertet am 10. Oktober 2018 über Mobile-Apps

Nun, wo ich anfangen soll. Zuerst traf unsere kleine Gruppe Stefano am CIBO Standort. Nach kurzen Einführungen von allen fragte Stefano uns, was du heute kochen möchtest. Nach einem Moment des relativen Schweigens attackierte Stefano mit Vorschlägen. Natürlich würden wir frische Pasta von Hand und...Bolognese-Sauce machen. . . aber was noch? Willst du Kaninchen machen? . . . Rindfleisch. . . Hähnchen. . . . jemand in der Gruppe sagte Huhn. Ok, was für ein Huhn? Schließlich. . basierend auf ein paar Ideen rausgeworfen hat unsere Kochgruppe sich für Hähnchen Cacciatore entschieden. Mit dieser Entscheidung wurde unser Menü entschieden und Stefano führte unsere Gruppe zu den lokalen Märkten, um die Zutaten zu erwerben, die für das Unterrichtsmenü benötigt wurden. Kurze Aussage auf dem Markt. Es war eine wundervolle Erfahrung. Frischwarenverkäufer, Fleisch- und Käseverkäufer und Verkäufer von Meeresfrüchten. Im Grunde eine sehr befriedigende Erfahrung auf dem Markt als Stefano die Produkte und das Fleisch für den Unterricht am Morgen sammelte. Für den Unterricht haben wir die Bolognesesauce, die Pasta für die Lasagne und die Tortelloni und die Ricottafüllung, die Bolognese-Soße und die Béchemal, die wir hergestellt haben, in der Gruppe zusammengestellt. Alle beteiligten sich und wir hatten eine wundervolle Zeit, alles zusammen zu stellen. Als nächstes bereiteten wir das Huhn Cacciatore vor. Als alles fertig war, verwandelten sich unsere Arbeitstische in ein wundervolles kleines Café und wir setzten uns alle als Gruppe zusammen und genossen das Essen, das wir vorbereitet hatten und die Gemeinschaft mit unseren neuen Freunden. Alles in allem eine großartige Erfahrung und sehr zu empfehlen für Leute, die lernen wollen, wie man gutes Essen macht und die richtigen Techniken lernt und viel Spaß dabei hatMehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
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